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    好消息!最新4本生物安全手冊權威發布,規模場、屠宰場、運輸環節防控要點

    為做好非洲豬瘟等重大動物疫病防控工作,我中心起草了《規模豬場(種豬場)非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》《規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》《小型生豬屠宰場(點)非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》《生豬運輸環節非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》,現印發給你們,為非洲豬瘟防控提供參考。

      附件: 

    1.《規模豬場(種豬場)非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》 

    2.《規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》 

    3.《小型生豬屠宰場(點)非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》 

    4.《生豬運輸環節非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)》 

    非洲豬瘟生物安全防控要點(附件1-4)20190225.pdf

     

    附件 1

    規模豬場(種豬場)非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)

    中國動物疫病預防控制中心

    (農業農村部屠宰技術中心)

    前 言

    豬場生物安全指識別威脅養豬生產的風險因素,通過科學、有效的技術手段和管理措施加以控制,防止或阻斷病原體侵入、侵襲豬群,確保養豬生產的健康、穩定。豬場生物安全包括外部生物安全和內部生物安全,外部生物安全主要是防止病原微生物通過可能性的載體傳入場內和防止場內疫病向外傳播;內部生物安全主要是控制場內病原在豬群間的循環。生物安全是一門科學管理和實踐學科,既包括科學的方法,也包括有效的實踐。其主要內容包括且不限于豬場選址、豬舍布局、生產模式、洗消中心管理、引種控制、主要病原載體(豬、車輛、飼料、物資、精液、人、食品、動物、空氣等)進出途徑以及內部生產周轉等。豬場生物安全工作是所有疫病預防和控制的基礎,也是最有效、成本最低的健康管理措施。特別在當前我國非洲豬瘟疫情嚴峻形勢下,加強規模豬場生物安全體系建設,切斷病原傳播鏈條,對于控制、撲滅和根除非洲豬瘟意義重大,編制此手冊,以期對非洲豬瘟等重大動物疫病防控提供參考。

    目 錄

    第一章 場址選擇

    1.豬場周圍養殖環境

    2.豬場地理位置

    第二章 場內布局

    1.豬場功能區

    2.凈區與污區

    3.邊界圍墻/圍網

    4.道路

    5.門崗

    6.場區洗澡間及物資消毒間

    7.料塔

    8.出豬臺/通道

    9.引種隔離舍

    第三章 豬群管理

    1.后備豬管理

    2.精液引入管理

    3.豬只轉群管理

    4.豬群環境控制

    第四章 人員管理

    1.入場人員審查

    2.人員進入辦公區/生活區流程

    3.人員進入生產區流程

    4.人員進入生產單元流程

    第五章 車輛管理 

    1.外部運豬車

    2.內部運豬車

    3.散裝料車

    4.袋裝料車

    5.死豬/豬糞運輸車

    6.私人車輛

    第六章 物資管理

    1.食材

    2.獸藥疫苗

    3.飼料

    4.生活物資

    5.設備

    6.其它物資

    第七章 衛生與消毒

    1.洗消試劑

    2.欄舍消毒

    3.場區環境消毒

    4.工作服和工作靴消毒

    5.設備和工具消毒

    第八章 洗消中心管理

    1.選址與功能單元

    2.洗消流程

    第九章 風險動物控制

    1.外圍管理

    2.場內管理

    3.環境衛生

    第十章 污物處理

    1.病死豬無害化處理

    2.糞便無害化處理

    3.污水處理

    4.醫療廢棄物處理

    5.餐廚垃圾處理

    6.其它生活垃圾處理

    第十一章 制度管理與人員培訓

    1.生物安全制度管理

    2.人員培訓

    第一章 場址選擇

    豬場場址選擇主要包括豬場周圍養殖環境和地理位置。豬場周圍養殖環境包括周圍豬只存欄和高風險場所;豬場地理位置包括天然地理條件和交通布局等。

    1.豬場周圍養殖環境

    1.1 周圍豬只存欄

    實地查看并統計 0-3km、3-10km 范圍內豬場數量和豬只存欄量,標記 3km 內豬場和養殖戶的位置,其分布與選址豬場位置越近,生物安全威脅越大。計算選址豬場周圍 3km 范圍內豬只密度以及 10-50km范圍內野豬密度,密度越大生物安全威脅越大。

    1.2 高風險場所

    屠宰場、病死動物無害化處理場、糞污消納點、農貿交易市場、其它動物養殖場/戶、垃圾處理場、車輛洗消場所及動物診療場所等均為生物安全高風險場所,豬場選址時應與上述場所保持一定的生物安全距離。

    2.豬場地理位置

    2.1 自然條件

    充分考慮地形與地勢,豬場生物安全高低依次為:高山優于丘陵優于平原。

    2.2 主干道距離

    豬場與最近公共道路的距離大于 500m。豬場離公共道路越近,周邊公共道路交叉越多,生物安全風險越大。

    2.3 其它公共資源距離

    豬場與城鎮居民區、文化教育科研等人口集中區域距離大于500m。豬場須每年對周圍養殖環境進行調查評估,了解周圍生物安全風險,根據生物安全風險點的變化制定針對性防控措施。

    第二章 場內布局

    豬場飼養模式一般分為一點式和多點式。相對一點式,多點式飼養可有效避免病原在不同生產區之間的循環傳播,降低疫病風險,但不同點之間轉運豬只可能帶來疫病風險。

    1.豬場功能區

    豬場主要功能區包括辦公區、生活區、生產區、隔離區及環保區等。辦公區設置辦公室、會議室等;生活區為人員生活、休息及娛樂的場所;生產區是豬群飼養的場所,是豬場的主要建筑區域,也是生物安全防控的重點區域;隔離區主要是引進后備豬時隔離使用;環保區主要包括糞污處理、病死豬無害化處理以及垃圾處理等區域。種豬場還包括選種區。選種區的設計應使外部選種人員直接從場外進入選種展示廳,而不經過豬場內部,可采用玻璃等有效措施將外部選種人員與豬群完全隔離。

    2.凈區與污區

    凈區與污區是相對的概念,生物安全級別高的區域為相對的凈區,生物安全級別低的區域為相對的污區。在豬場的生物安全金字塔中,公豬舍、分娩舍、配懷舍、保育舍、育肥舍和出豬臺的生物安全等級依次降低。豬只和人員單向流動,從生物安全級別高的地方到生物安全級別低的地方,嚴禁逆向流動。

    3.邊界圍墻/圍網

    豬場使用圍墻或圍網與外界隔離,尤其生產區須使用圍墻與外界隔離。

    4.道路

    豬場內部設置凈道與污道,避免交叉。

    5.門崗

    豬場采用密閉式大門,設置“限制進入”等明顯標識。門崗設置入場洗澡間。洗澡間布局須凈區、污區分開,從外向內單向流動。洗澡間須有存儲人員場外衣物的柜子。門崗設置物資消毒間。消毒間設置凈區、污區,可采用多層鏤空架子隔開。物資由污區側(豬場外)進入,消毒后由凈區側(生活區)轉移至場內。門崗設置全車洗消的設施設備,包括消毒池、消毒機、清洗設備及噴淋裝置等。

    6.場區洗澡間及物資消毒間

    場區洗澡間是人員從生活區進入生產區換衣、換鞋及洗澡的場所。確保洗澡間舒適,具備保暖設施設備和穩定的熱水供應等。洗澡間旁設置洗衣房和物資消毒間,分別用于生產區內衣物清洗、消毒和進入生產區物資的消毒。

    7.料塔

    料塔設置在豬場內部靠近圍墻邊,滿足散裝料車在場外打料。或者建立場內飼料中轉料塔,配置場內中轉飼料車。確保內部飼料車不出場,外部飼料車不進場。

    8.出豬臺/通道

    出豬臺/通道是與外界接觸的地方,須有標識或實物將凈區、污區隔開,不同區域人員禁止交叉。建議種豬場和規模豬場使用場外中轉車轉運待售豬只。中轉站距離豬場至少 3km。

    9.引種隔離舍

    引種隔離舍距離生產區至少 500m。隔離舍具備人員洗澡和居住的條件,豬只隔離期間,人員居住在隔離舍,豬只檢疫合格后解除人員隔離。

    第三章 豬群管理

    豬群管理主要包括后備豬管理、精液引入管理、豬只轉群管理,以及豬群環境控制等。

    1.后備豬管理

    建立科學合理的后備豬引種制度,包括引種評估、隔離舍的準備、引種路線規劃、隔離觀察及入場前評估等。

    1.1 引種評估

    資質評估:供種場具備《種畜禽生產經營許可證》,所引后備豬具備《種畜禽合格證》、《動物檢疫合格證明》及《種豬系譜證》;由國外引進后備豬,具備國務院畜牧獸醫行政部門的審批意見和出入境檢驗檢疫部門的檢測報告。健康度評估:引種前評估供種場豬群健康狀態,供種場豬群健康度高于引種場。評估內容包括:豬群臨床表現;口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬偽狂犬病、豬流行性腹瀉及豬傳染性胃腸炎等病原學和血清學檢測;死淘記錄、生長速度及料肉比等生產記錄。

    1.2 隔離舍的準備

    后備豬在引種場隔離舍進行隔離;由國外引種,在指定隔離場進行隔離。隔離舍清洗、消毒:后備豬到場前完成隔離舍的清洗、消毒、干燥及空欄。物資準備:后備豬到場前完成藥物、器械、飼料、用具等物資的消毒及儲備。人員準備:后備豬到場前安排專人負責隔離期間的飼養管理工作,直至隔離期結束。

    1.3 引種路線規劃

    后備豬轉運前對路線距離、道路類型、天氣、沿途城市、豬場、屠宰場、村莊、加油站及收費站等調查分析,確定最佳行駛路線和備選路線。

    1.4 隔離觀察

    隔離期內,密切觀察豬只臨床表現,進行病原學檢測,必要時實施免疫。

    1.5 入場前評估

    隔離結束后對引進豬只進行健康評估,包括口蹄疫、豬瘟、非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、豬流行性腹瀉及傳染性胃腸炎等抗原檢測,以及豬偽狂犬病 gE 抗體、口蹄疫感染抗體、口蹄疫 O 型抗體、口蹄疫 A 型抗體、豬瘟抗體及豬偽狂犬病 gB 抗體等抗體檢測。

    2.精液引入管理

    精液經評估后引入,評估內容包括供精資質評估和病原學檢測。

    2.1 供精資質評估

    外購精液具備《動物檢疫合格證明》;由國外引入精液,具備國務院畜牧獸醫行政部門的審批意見和出入境檢驗檢疫部門的檢測報告。

    2.2 病原學檢測

    豬瘟、非洲豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征及豬偽狂犬病等病毒和鏈球菌等細菌檢測為陰性。

    3.豬只轉群管理

    豬場生產區功能單元主要包括:公豬舍、隔離舍、后備豬培育舍、配懷舍、分娩舍、保育舍及育肥舍等。豬只轉群過程中存在疫病傳播風險。

    3.1 全進全出管理

    隔離舍、后備豬培育舍、分娩舍、保育舍及育肥舍執行嚴格的批次間全進全出。轉群時,避免不同豬舍的人員交叉;轉群后,對豬群經過的道路進行清洗、消毒,對棟舍進行清洗、消毒、干燥及空欄。

    3.2 豬只轉運管理

    豬只轉運一般包括斷奶豬轉運、淘汰豬轉運、肥豬轉運以及后備豬轉運。根據運輸車輛是否自有可控分為兩類:自有可控車輛可在豬場出豬臺進行豬只轉運;非自有車輛不可接近豬場出豬臺,由自有車輛將豬只轉運到中轉站交接。建議使用三段趕豬法進行豬只轉運。將整個趕豬區域分為凈/灰/污三個區域,豬場一側(或中轉站自有車輛一側)為凈區,拉豬車輛為污區,中間地帶為灰區。不同區域由不同人員負責,禁止人員跨越區域界線或發生交叉。豬只轉運時,到達出豬臺或中轉站的豬只須轉運離開,禁止返回場內。轉運后,對出豬臺/中轉站清洗、消毒。

    4.豬群環境控制

    合適的飼養密度、合理的通風換氣、適宜的溫度、濕度及光照是促進生豬健康生長的必要條件,相關指標參考《標準化規模養豬場建設規范》(NY/T1568 -2007)、《規模豬場環境參數與環境管理》(GB/T17824.3-2008)。

    第四章 人員管理

    根據不同區域生物安全等級進行人員管理,人員遵循單向流動原則,禁止逆向進入生物安全更高級別區域。

    1.入場人員審查

    外部人員到訪需提前 24h 向豬場相關負責人提出申請,經近期活動背景審核合格后方可前來訪問。豬場休假人員返場需提前 12h 向豬場相關負責人提出申請,經人員近期活動背景審查合格后方可返場。人員在進場前 3 天不得去其它豬場、屠宰場、無害化處理場及動物產品交易場所等生物安全高風險場所。

    2.人員進入辦公區/生活區流程

    每個流程分區管理,責任到人,監督落實,關鍵點安裝攝像頭進行實時管理。

    2.1 入場證明

    入場人員需持審核合格證明到達豬場大門處;

    2.2 登記

    在門衛處進行入場登記,包括日期、姓名、單位、進場原因、最后一次接觸豬只日期、離開時間及是否攜帶物品等,并簽署相關生物安全承諾書;

    2.3 淋浴

    洗澡后,更換干凈衣服及鞋靴入場,注意頭發及指甲的清洗;

    2.4 攜帶物品

    攜帶物品經消毒后入場,嚴禁攜帶偶蹄動物肉制品入場;

    2.5 隔離

    在規定區域活動,完成 36h 以上隔離,未經允許,禁止進入生產區。

    3.人員進入生產區流程

    參考 2.流程進入生產區。注意人員在生產區洗澡間洗澡的同時,攜帶物品須經生產區物資消毒間消毒后進入。

    4.人員進入生產單元流程

    人員按照規定路線進入各自工作區,禁止進入未被授權的工作區。進出生產單元均清洗、消毒工作靴。先刷洗鞋底鞋面糞污,后在腳踏消毒盆浸泡消毒。人員離開生產區,將工作服放置指定收納桶。疫情高風險時期,人員應避免進入不同生產單元。如確需進入,更換工作服和工作靴。

    第五章 車輛管理

    豬場車輛包括外部運豬車、內部運豬車、散裝料車、袋裝料車、死豬/豬糞運輸車以及私人車輛等。

    1.外部運豬車

    外部運豬車盡量自有、專場專用。如使用非自有車輛,則嚴禁運豬車直接接觸豬場出豬臺,豬只經中轉站轉運至運豬車內。

    1.1 清洗與消毒

    運豬車清洗、消毒及干燥后,方可接觸豬場出豬臺或中轉站。運豬車使用后及時清洗、消毒及干燥。具體流程參見第八章。

    1.2 司乘人員管理

    司乘人員 48-72h 內未接觸本場以外的豬只。接觸運豬車前,穿著干凈且消毒的工作服。如參與豬只裝載時,則應穿著一次性隔離服和干凈的工作靴,禁止進入中轉站或出豬臺的凈區一側。運豬車嚴禁由除本車司機以外的人員駕駛。

    2.內部運豬車

    豬場設置內部運豬車,專場專用。

    2.1 清洗與消毒

    選擇場內空間相對獨立的地點進行車輛洗消和停放。洗消后,在固定的地點停放。洗消地點應配置高壓沖洗機、消毒劑、清潔劑及熱風機等設施設備。運豬車使用后立即到指定地點清洗、消毒及干燥。流程包括:高壓沖洗,確保無表面污物;清潔劑處理有機物;消毒劑噴灑消毒;充分干燥。

    2.2 司乘人員管理

    司乘人員由豬場統一管理。接觸運豬車前,穿著一次性隔離服和干凈的工作靴。運豬車上應配一名裝卸員,負責開關籠門、卸載豬只等工作,裝卸員穿著專用工作服和工作靴,嚴禁接觸出豬臺和中轉站。

    2.3 運輸路線

    按照規定路線行駛,嚴禁開至場區外。

    3.散裝料車

    規模豬場應做到散裝料車自有、專場專用。

    3.1 清洗與消毒

    散裝料車清洗、消毒及干燥后,方可進入或靠近飼料廠和豬場。具體流程參見第八章。

    3.2 司乘人員管理

    嚴禁由司機以外的人駕駛或乘坐。如需進入生產區,司機嚴禁下車。

    3.3 行駛路線

    散裝料車在豬場和飼料廠之間按規定路線行駛。避免經過豬場、其它動物飼養場及屠宰場等高風險場所。散裝料車每次送料盡可能滿載,減少運輸頻率。如需進場,須經嚴格清洗、消毒及干燥,打料結束后立即出場。

    3.4 打料管理

    如散裝料車進入生產區內,打料工作由生產區人員操作,司機嚴禁下車。如無需進入生產區內,打料工作可由司機完成。

    4.袋裝料車

    規模豬場應做到袋裝料車自有,且盡量專場專用。袋裝料車經清洗、消毒及干燥后方可使用。如跨場使用,車輛清洗、消毒及干燥后,在指定地點隔離 24-48h 后方可使用。

    5.死豬/豬糞運輸車

    死豬/豬糞運輸車專場專用。交接死豬/豬糞時,避免與外部車輛接觸,交接地點距離場區大于 1km。使用后,車輛及時清洗、消毒及干燥,并消毒車輛所經道路。

    6.私人車輛

    私人車輛禁止靠近場區。

    第六章 物資管理

    豬場物資主要包括食材、獸藥疫苗、飼料、生活物資、設備以及其它物資等。

    1.食材

    1.1 食材的選取

    食材生產、流通背景清晰、可控,無病原污染。偶蹄類動物生鮮及制品禁止入場。蔬菜和瓜果類食材無泥土、無爛葉,禽類和魚類食材無血水,食用食品消毒劑清洗后入場。

    1.2 飯菜進入生產區

    由豬場廚房提供熟食,生鮮食材禁止進入。飯菜容器經消毒后進入。

    2.獸藥疫苗

    2.1 進場消毒

    疫苗及有溫度要求的藥品,拆掉外層紙質包裝,使用消毒劑擦拭泡沫保溫箱后,轉入生產區藥房儲存。其它常規藥品,拆掉外層包裝,經臭氧或熏蒸消毒,轉入生產區藥房儲存。

    2.2 使用和后續處理

    嚴格按照說明書或規程使用疫苗及藥品,做到一豬一針頭,疫苗瓶等醫療廢棄物及時無害化處理。

    3.飼料

    飼料無病原污染。袋裝飼料中轉至場內運輸車輛,再運送至飼料倉庫,經臭氧或熏蒸消毒后使用。所有飼料包裝袋均與消毒劑充分接觸。散裝料車在場區外圍打料降低疫病傳入風險。

    4.生活物資

    生活物資集中采購,經臭氧或熏蒸等消毒處理后入場,減少購買和入場頻率。

    5.設備

    風機、鋼筋等可以水濕的設備,經消毒劑浸潤表面,干燥后入場。水簾、空氣過濾網等不宜水濕的設備,經臭氧或熏蒸消毒后入場。

    6.其它物資

    五金、防護用品及耗材等其它物資,拆掉外包裝后,根據不同材質進行消毒劑浸潤、臭氧或熏蒸消毒,轉入庫房。

    第七章 衛生與消毒

    1.洗消試劑

    1.1 清潔劑

    清潔須重視清潔劑的使用。可選擇肥皂水、洗滌凈以及其它具有去污能力的清潔劑。

    1.2 消毒劑

    充分了解消毒劑的特性和適用范圍。應考慮:能否迅速高效殺滅常見病原;能否與清潔劑共同使用,或自身是否具有清潔能力;最適溫度范圍,有效作用時間;不同用途的稀釋比例;能否適應較硬的水質;是否刺激性小,無毒性、染色性及腐蝕性等。豬場定期更換消毒劑。常見消毒劑見表 1。

    表 1 常用消毒劑的特性和適用范圍

    2.欄舍消毒

    2.1 空欄消毒

    洗消前準備:準備高壓沖洗機、清潔劑、消毒劑、抹布及鋼絲球等設備和物品,豬只轉出后立即進行欄舍的清洗、消毒。物品消毒:對可移出欄舍的物品,移出后進行清洗、消毒。注意欄舍熏蒸消毒前,要將移出物品放置舍內并安裝。

    水線消毒:放空水線,在水箱內加入溫和無腐蝕性消毒劑,充滿整條水線并作用有效時間。

    欄舍除雜:清除糞便、飼料等固體污物;熱水打濕欄舍浸潤 1h,高壓水槍沖洗,確保無糞渣、料塊和可見污物。

    欄舍清潔:低壓噴灑清潔劑,確保覆蓋所有區域,浸潤 30min,高壓沖洗。必要時使用鋼絲球或刷子擦洗,確保祛除表面生物膜。

    欄舍消毒:清潔后,使用不同消毒劑間隔 12h 以上分別進行兩次消毒,確保覆蓋所有區域并作用有效時間,風機干燥。

    欄舍白化:必要時使用石灰漿白化消毒,避免遺漏角落、縫隙。

    熏蒸和干燥:消毒干燥后,進行欄舍熏蒸。熏蒸時欄舍充分密封并作用有效時間,熏蒸后空欄通風 36h 以上。

    2.2 日常清潔

    欄舍內糞便和垃圾每日清理,禁止長期堆積。發現蛛網隨時清理。病死豬及時移出,放置和轉運過程保持尸體完整,禁止剖檢,及時清潔、消毒病死豬所經道路及存放處。

    3.場區環境消毒

    3.1 場區外部消毒

    外部車輛離開后,及時清潔、消毒豬場周邊所經道路。

    3.2 場內道路消毒

    定期進行全場環境消毒。必要時提高消毒頻率,使用消毒劑噴灑道路或石灰漿白化。豬只或拉豬車經過的道路須立即清洗、消毒。發現垃圾即刻清理,必要時進行清洗、消毒。

    3.3 出豬臺消毒

    轉豬結束后立即對出豬臺進行清洗、消毒。先清洗、消毒場內凈區與灰區,后清洗、消毒場外污區,方向由內向外,嚴禁人員交叉、污水逆流回凈區。洗消流程:先沖洗可見糞污,噴灑清潔劑覆蓋 30min,清水沖洗并干燥,后使用消毒劑消毒。

    4.工作服和工作靴消毒

    豬場可采用“顏色管理”,不同區域使用不同顏色/標識的工作服,場區內移動遵循單向流動的原則。

    4.1 工作服消毒

    人員離開生產區,將工作服放置指定收納桶,及時消毒、清洗及烘干。流程:先浸泡消毒作用有效時間,后清洗、烘干。生產區工作服每日消毒、清洗。發病欄舍人員,使用該欄舍專用工作服和工作靴,本欄舍內消毒、清洗。

    4.2 工作靴消毒

    進出生產單元均須清洗、消毒工作靴。流程:先刷洗鞋底鞋面糞污,后在腳踏消毒盆浸泡消毒。消毒劑每日更換。

    5.設備和工具消毒

    欄舍內非一次性設備和工具經消毒后使用。設備和工具專舍專用,如需跨舍共用,須經充分消毒后使用。根據物品材質選擇高壓蒸汽、煮沸、消毒劑浸潤、臭氧或熏蒸等方式消毒。

    第八章 洗消中心管理

    有條件的豬場應建立洗消中心,洗消中心具備對車輛(運豬車、運料車等)清洗、消毒及烘干等功能,以及對隨車人員、物品的清洗、消毒功能。

    1.選址與功能單元

    洗消中心選址在豬場 3km 附近,距離其它動物養殖場/戶大于500m。洗消中心功能單元包括值班室、洗車房、干燥房、物品消毒通道、人員消毒通道、動力站、硬化路面、廢水處理區、衣物清洗干燥間、污區停車場及凈區停車場等。洗消中心設置凈區、污區,洗消流程單向流動。

    2.洗消流程

    2.1 前期準備

    司機駕車駛入洗消區,司機沿規定路線前往洗澡間洗澡。

    2.2 駕駛室清理

    取下腳墊進行清洗、消毒,清理駕駛室內灰塵。消毒劑擦拭駕駛室內部,噴灑或煙霧消毒駕駛室。

    2.3 初次清洗

    車廂按照從上到下、從前到后的順序進行豬糞、鋸末等污物清潔。低壓打濕車廂及外表面,浸潤 10-15min。底盤按照從前到后進行清洗。按照先內后外,先上后下,從前到后的順序高壓沖洗車輛。注意刷洗車頂角、欄桿及溫度感應器等死角。

    2.4 泡沫浸潤

    對全車噴灑泡沫,全覆蓋泡沫浸潤 15min。

    2.5 二次清洗

    再次按照從內到外、從上到下、從前到后的順序高壓沖洗。

    2.6 瀝水干燥

    清洗完畢后,瀝水干燥或風筒吹干,必要時采用暖風機保證干燥效果。確保無泥沙、無豬糞和無豬毛,否則重洗。

    2.7 消毒

    對全車進行消毒劑消毒,靜置作用有效時間。

    2.8 烘干

    司機洗澡、換衣及換鞋后按規定路線進入洗車房提取車輛,駕車駛入烘干房進行烘干。烘干房密閉性良好,車輛 70℃烘干 30min。烘干后車輛停放在凈區停車場。

    2.9 洗車房及設備處理

    車輛洗消后,洗消洗車房地面。高壓清洗機、泡沫清洗機、烘干機及液壓升降平臺等設備經消毒后方可再次使用。使用過的工作服、工作靴和清潔工具移出洗消房,在指定區域清洗、消毒及干燥。

    第九章 風險動物控制

    牛、羊、犬、貓、野豬、鳥、鼠、蜱及蚊蠅等動物可能攜帶危害豬群健康的病原,禁止在豬場內和周圍出現。

    1.外圍管理

    了解豬場所處環境中是否有野豬等野生動物,發現后及時驅趕。選用密閉式大門,與地面的縫隙不超過 1cm,日常保持關閉狀態。建設環繞場區圍墻,防止缺口。禁止種植攀墻植物。定期巡視,發現漏洞及時修補。

    2.場內管理

    豬舍大門保持常閉狀態。豬舍外墻完整,除通風口、排污口外不得有其它漏洞,并在通風口、排污口安裝高密度鐵絲網,側窗安裝紗網,防止鳥類和老鼠進入。吊頂漏洞及時修補。趕豬過道和出豬臺設置防鳥網,防止鳥類進入。使用碎石子鋪設 80-100cm 的隔離帶,用以防鼠;老鼠出沒處每6-8m 設立投餌站,投放慢性殺鼠藥;可聘請專業團隊定期進行滅鼠。豬舍內懸掛捕蠅燈和粘蠅貼,定期噴灑殺蟲劑。豬舍內縫隙、孔洞是蜱蟲的藏匿地,發現后向內噴灑殺蜱藥物(如菊酯類、脒基類),并水泥填充抹平。場內禁止飼養寵物,發現野生動物及時驅趕和捕捉。豬舍周邊清除雜草,場內禁止種植樹木,減少鳥類和節肢動物生存空間。

    3.環境衛生

    及時清掃豬舍、倉庫及料塔等散落的飼料,做好廚房清潔,及時處理餐廚垃圾,避免給其它動物提供食物來源。做好豬舍、倉庫及藥房等衛生管理,杜絕衛生死角。

    第十章 污物處理

    豬場污物主要包括病死豬、糞便、污水、醫療廢棄物、餐廚垃圾以及其它生活垃圾等。

    1.病死豬無害化處理

    豬場死豬、死胎及胎衣嚴禁出售和隨意丟棄,及時清理并放置指定位置。豬場按照《病死及病害動物無害化處理技術規范》等相關法律法規及技術規范建立場內無害化處理設施設備,進行場內無害化處理。沒有條件場內處理的需由地方政府統一收集進行無害化處理。如無法當日處理,需低溫暫存。

    2.糞便無害化處理

    使用干清糞工藝豬場,及時將糞清出,運至糞場,不可與尿液、污水混合排出。清糞工具、推車等每周至少清洗、消毒一次。使用水泡糞工藝豬場,及時清掃豬糞至糞池。分娩舍、保育舍及育肥舍每批次清洗一次,配懷舍定期排出糞水,進行清理。豬場設置貯糞場所,位于下風向或側風向,貯糞場所有效防滲,避 免 污 染 地 下 水 。 按 照 《 畜 禽 糞 便 無 害 化 處 理 技 術 規 范 》(GB/T36195-2018)進行糞便無害化處理。

    3.污水處理

    豬場具備雨污分流設施,確保管道通暢。污水經綜合處理,達到排放標準后排放,嚴禁未經處理直接排放。

    4.醫療廢棄物處理

    豬場醫療廢棄物包括過期的獸藥疫苗,使用后的獸藥瓶、疫苗瓶及生產過程中產生的其它廢棄物。根據廢棄物性質采取煮沸、焚燒及深埋等無害化處理措施,嚴禁隨意丟棄。

    5.餐廚垃圾處理

    餐廚垃圾每日清理,嚴禁飼喂豬只。

    6.其它生活垃圾處理

    對生活垃圾源頭減量,嚴格限制不可回收或對環境高風險的生活物品的進入。場內設置垃圾固定收集點,明確標識,分類放置。垃圾收集、貯存、運輸及處置等過程須防揚散、流失及滲漏。生活垃圾按照國家法律法規及技術規范進行焚燒、深埋或由地方政府統一收集處理。

    第十一章 制度管理與人員培訓

    完善的生物安全體系在于有效的組織管理以及措施的落地執行。

    1.生物安全制度管理

    1.1 生物安全小組

    豬場成立生物安全體系建設小組,負責生物安全制度建立,督導措施的執行和現場檢查。

    1.2 制定規程

    針對生物安全管理的各個環節,制定標準操作規程,并要求人員嚴格執行。將各項規程在適用地點張貼,隨時可見并方便獲得。

    1.3 登記制度

    人員完成生物安全操作后,對時間、內容及效果等詳細記錄并歸檔。

    1.4 檢查制度

    制定生物安全逐級審查制度,對各個環節進行不定期抽檢。可對執行結果進行打分評估。

    1.5 獎懲制度

    制定獎懲制度,對長期堅持規程操作的人員予以獎勵,違反人員予以處罰。

    2.人員培訓

    豬場可通過集中培訓、網絡學習、現場授課及實操演練等形式開展培訓,并進行考核。

    2.1 制定培訓計劃

    豬場制定系統的生物安全培訓計劃。新入職人員須經系統培訓后上崗;已在職人員持續定期培訓,確保生物安全規程執行到位。

    2.2 理論培訓

    重視人員理論知識學習,系統對疫病知識、豬群管理、生物安全原則、操作規范及生物安全案例等方面內容進行培訓,提高生物安全意識。

    2.3 實操培訓

    定期組織生物安全實操練習,按照標準流程和規程進行操作,及時糾偏改錯,確保各項程序規范執行并到位。

    2.4 執行考核

    對完成系統培訓的人員,進行書面考試和現場實操考核,每位人員均應通過相應的生物安全考核。

     

    附件 2

    規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)

    中國動物疫病預防控制中心

    (農業農村部屠宰技術中心)

    前 言

    自 2018 年 8 月 3 日,遼寧沈陽發生第一起非洲豬瘟疫情,至今已經相繼發生 105 起非洲豬瘟疫情,涉及 25 個省份,共計撲殺生豬近 100 萬頭,造成巨大經濟損失,嚴重影響了生豬養殖業健康發展,也對生豬產品質量安全和有效供給構成威脅。規模規模生豬屠宰企業作為我國豬肉產品的供應主體,是保障生豬產品質量安全的重要力量,也是非洲豬瘟防控的重要環節。為強化屠宰環節非洲豬瘟防控,確保生豬產品質量安全和供給,我們組織編寫了規模生豬屠宰環節非洲豬瘟防控生物安全手冊,規定了“五關注”和“五落實”的具體要求,進一步規范規模生豬屠宰企業的生產活動。本手冊適用于規模生豬屠宰企業防控非洲豬瘟和其他動物疫病。

    目 錄

    第一章 規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控組織保障要求

    1.組織保障

    2.主要職責

    第二章 生豬入廠查驗要點(一落實)

    1.生豬的采購要求

    2.生豬入廠檢查要求

    3.販運戶或承運人要求

    4.記錄要求

    第三章 入廠生豬待宰管理要點(一關注)

    1.生豬入圈要求

    2.待宰管理要求

    3.生豬送宰要求

    4.記錄要求

    第四章 同步檢驗檢疫要點(三落實)

    1.屠宰流水管理要求

    2.同步檢驗檢疫要求

    3 實驗室檢測要求

    4.記錄要求

    第五章 豬血管理要點(二關注)

    1.收集、儲藏設備要求

    2.檢測要求

    3.儲存要求

    4. 清洗消毒程序

    5.記錄要求

    第六章 無害化處理要點(四落實)

    1.處理要求

    2.暫存設施設備要求

    3.無害化處理設施設備及工藝要求

    4.無害化處理操作人員要求

    5.操作要求

    6.記錄要求

    第七章 日常清洗消毒要點(二落實)

    1.基本要求

    2.消毒管理要求

    3.清洗消毒設施設備要求

    4.消毒藥品要求

    5 運輸車輛清洗消毒要求

    6.待宰圈清洗消毒要求

    7.生產車間清洗消毒要求

    8.冷庫清洗消毒要求

    9.設施設備、工器具清洗消毒要求

    10.更衣室、衛生間和洗手設施的清洗消毒要求

    11.人員消毒要求

    12.工作服清洗消毒要求

    13.包裝物品消毒要求

    14.廠區環境消毒要求

    15.記錄要求

    第八章 人員管理要點(三關注) 

    1.基本要求

    2.技能要求

    3.衛生要求

    4.記錄要求

    第九章 其他衛生要點(四關注)

    1.蟲害防控衛生要點

    2.倉儲庫管理要點

    3.運輸要點

    4.記錄要求

    第十章 應急管理要點(五關注)

    1.緊急處置措施要求

    2.應急處置緊急消毒要求

    3.解除封鎖措施要求

    4.記錄要求

    第十一章 生產記錄與疫情報告要點(五落實)

    1.可疑疫情報告要求

    2.生產記錄要求

    附件 消毒劑使用建議表 

    第一章 規模生豬屠宰企業非洲豬瘟防控組織保障要求

    為了提升規模生豬屠宰企業非洲豬瘟等動物疫病的防控能力,加強防控保障,特制定此要求。

    1.組織保障

    1.1 規模生豬屠宰企業應建立非洲豬瘟防控小組,由企業法人或負責人直接管理。

    1.2 采購、生產、品管、檢驗檢疫、后勤等各主要部門負責人任組員。

    2.主要職責

    2.1落實國家及各級畜牧獸醫主管部門關于非洲豬瘟防控等動物疫病相關要求。

    2.2 負責制定企業內部非洲豬瘟防控應急預案。

    2.3 負責制定企業內部各環節、各部門非洲豬瘟防控措施,并指導和監督實施。

    2.4 負責開展企業內部非洲豬瘟防控培訓。

    2.5負責企業內部疑似非洲豬瘟疫情上報,并啟動企業內部預案。

    2.6 負責開展企業內部防控非洲豬瘟記錄數據的核查。

    2.7 負責企業內部各環節、各部門非洲豬瘟防控措施實施效果評估,并完成對企業內部應急預案和防控措施糾偏。

    第二章 生豬入廠查驗要點(一落實)

    為了明確屠宰企業生豬采購的要求,規范生豬入廠查驗行為,加強屠宰環節非洲豬瘟防控和生豬管理,特制定此查驗要點。

    1.生豬的采購要求

    1.1 豬源的選擇

    屠宰企業應了解豬源所在養殖場戶生豬生產、防疫、生物安全措施、獸藥(飼料)使用情況并簽訂供豬協議。

    1.2 承運人(販運戶、代宰戶)應當使用已經備案的生豬運輸車輛,并嚴格按照動物檢疫證明載明的目的地、數量等內容承運生豬。

    1.3規模屠宰企業不應屠宰非簽約場戶或非備案承運人(販運戶、代宰戶)運輸的生豬。

    2.生豬入廠檢查要求

    2.1 查驗是否簽約養殖場戶或備案承運人(販運戶、代宰戶)。

    2.2 查驗運輸生豬車輛品牌、顏色、型號、牌照、車輛所有者、運載量等信息是否與備案信息一致。

    2.3 查驗生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。

    2.3.1 了解生豬來源,是否來自疫區;檢查《動物檢疫合格證明》標注的起運地、目的地是否和實際一致。

    2.3.2 核對生豬數量和《動物檢疫合格證明》是否一致,了解運輸途中生豬情況。

    2.4 按照《生豬產地檢疫規程》的要求檢查生豬的臨床健康情況。包括精神狀況、外貌、呼吸狀態及排泄物狀態,并測量生豬體溫,觀察是否有體溫升高至 40~42℃。

    2.5 結果處理

    2.5.1 經檢查,《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康,方可入廠。

    2.5.2 對臨床異常或疑似非洲豬瘟病豬的,應立即采集血液樣品進行實驗室檢測,檢測陰性且不是其他重大動物疫病、人畜共患病的準許入場;檢測陽性的按照非洲豬瘟疫情應急預案的要求進行處理;其他重大動物疫病、人畜共患病的,按照相關要求進行處理。

    2.5.3 對于運輸途中死亡生豬,應先經駐場官方獸醫確認不是因非洲豬瘟死亡后,再進行無害化處理。

    3. 販運戶、代宰戶或承運人要求

    3.1 販運戶、代宰戶或承運人應為長期、直接為本屠宰企業提供豬源的。

    3.2 屠宰企業應記錄其姓名、身份證號、聯系方式、收購生豬區域等信息。

    3.3 運輸工具應在當地畜牧獸醫主管部門備案。

    4.記錄要求

    4.1 生豬入廠查驗記錄要明確注明生豬來源(養殖場名或戶主姓名)、出欄時間、入場時間、頭數、重量,以及檢疫證號、運輸車輛號、備案的販運戶、代宰戶或承運人姓名等。

    4.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第三章 入廠生豬待宰管理要點(一關注)

    為了規范規模生豬屠宰企業生豬待宰期間檢查行為,加強對屠宰企業入廠生豬待宰期間質量控制和管理,特制定此要點。

    1.生豬入圈要求

    1.1 經入廠檢查合格的生豬,趕入待宰圈。

    1.2 待宰生豬原則上實行一圈一號,按產地、貨主分類分批次存放,同時做好記錄。

    1.3 不同貨主、不同批次的生豬不得混群。

    2.待宰管理要求

    2.1 生豬管理

    2.1.1 宰前 3 小時逐頭測量體溫,觀察是否有高熱(體溫升高至

    40~42℃)。

    2.1.2 按照《生豬產地檢疫規程》進行臨床檢查,定時巡查,及時剔出疑病豬只,按規定處理。

    2.1.3 其他按照國家有關規定執行。

    2.2 待宰圈管理

    2.2.1 圈舍應經常保持清潔、干燥、通風良好,保持飲水槽清潔,要及時清掃糞便,每批生豬送宰后徹底清掃、消毒。

    2.2.2 待宰期間要保障生豬的安全和正常休息。

    2.3 已經入廠的生豬,不得擅自出廠。

    3.生豬送宰要求

    3.1 宰前進行充分淋浴,洗凈體表的灰塵、污泥、糞便等。

    3.2 按照待宰生豬的圈號,分批次送宰。

    4.記錄要求 

    4.1 生豬待宰記錄應包括圈號、數量、貨主姓名、進圈時間、待宰檢查項目和結果、檢查人簽字等。

    4.2 生豬屠宰交接記錄應包括圈號、數量、待宰交接人和屠宰車間接收人簽字等。

    4.3 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第四章 同步檢驗檢疫要點(三落實)

    為了規范生豬屠宰檢驗檢疫行為,加強規模屠宰企業防控非洲豬瘟能力,特制定此要點。

    1.屠宰流水管理要求

    1.1 屠宰車間接到待宰圈交接通知單后,嚴格按照該通知單的送宰批次,安排生產。

    1.2 作好每頭生豬的標識,不得混掛、漏掛。

    1.3 特殊情況下,有落豬、漏豬現象,要及時上線,作好標識,明確其批次。

    1.4 內臟摘除后,保證胴體和內臟能夠一一對應。

    2.同步檢驗檢疫要求

    按照《生豬屠宰檢疫規程》《生豬肉品品質檢驗規程》進行同步檢驗檢疫,并觀察體表的完整性、顏色,檢查有無非洲豬瘟引起的特征性皮膚病變;檢查脾臟有無非洲豬瘟特征性顯著腫脹。

    3.檢測要求

    3.1 應當在駐場官方獸醫組織監督下,按照生豬不同來源實施分批屠宰,每批生豬屠宰時,隨機抽取血樣,檢測非洲豬瘟病毒。

    3.1.1 經 PCR 檢測試劑盒或免疫學檢測試紙條檢測非洲豬瘟病毒為陰性的,且檢驗檢疫合格的同批次生豬產品方可上市銷售。

    3.1.2 檢出非洲豬瘟病毒陽性的,屠宰企業應當第一時間將檢測結果報告駐場官方獸醫。經確診為非洲豬瘟病毒陽性的,屠宰企業要在當地畜牧獸醫部門監督下,按規定撲殺所有待宰圈生豬,連同陽性批次的豬肉、豬血及副產品進行無害化處理,對屠宰車間和相關場所進行徹底清洗消毒。48 小時后,可向當地畜牧獸醫部門申請評估。

    3.2 發現可疑非洲豬瘟的生豬,應立即停止生產,并報告駐場官方獸醫。同時,按規定采集相應豬的血液樣品或脾臟、淋巴結、腎臟等組織樣品等進行非洲豬瘟病毒檢測。

    3.2.1 檢測結果為陰性的,方可繼續屠宰。

    3.2.2 檢出非洲豬瘟病毒陽性的,按照 3.1.2 處置。

    4.記錄要求

    4.1 同步檢驗檢疫記錄包括待宰圈號、檢驗檢疫時間、檢驗檢疫項目和結果、檢驗檢疫人員和簽字等。

    4.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第五章 豬血管理要點(二關注)

    為了規范規模生豬屠宰企業豬血的管理,加強豬血質量控制和管理,有效防控非洲豬瘟,特制定此要點。

    1.收集、儲藏設備要求

    1.1 收集、儲存設備的材質應為不銹鋼,耐腐蝕,易于清洗和消毒。

    1.2 需要攪拌時,應使用符合衛生標準要求的工具。

    1.3 儲存罐大小應與屠宰規模相適應。

    1.4 屠宰企業不能自行曬干、烘干血液。

    1.5 屠宰企業應掌握豬血銷售去向,并有銷售協議。

    2.檢測要求

    2.1 經非洲豬瘟病毒檢測合格的豬血可作為食品原料或者醫藥提取、飼料原料等用途。

    2.2 經非洲豬瘟病毒檢測不合格的豬血,按有關規定進行無害化處理,被污染的收集儲存設備和相關工具等應進行徹底清洗消毒。

    3.儲存要求

    3.1 儲存罐應有制冷裝置,溫度控制在 0℃-4℃。

    3.2 血液在儲存罐儲存時間不宜超過 72h。

    4. 清洗消毒程序

    儲存罐清空后,應及時對生產用泵、儲存罐以及管道進行清洗消毒,程序如下:先用清水沖洗,接著依次用消毒液消毒,浸泡 30min后再用清水沖洗。

    5.記錄要求

    5.1 豬血管理記錄應包括來源、數量、非洲豬瘟檢測情況、儲存溫度、儲存時間及銷售去向等相關數據。

    5.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第六章 無害化處理要點(四落實)

    為了規范規模生豬屠宰企業污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物的無害化處理行為,減少非洲豬瘟和其他疫病隱患,特制定此要點。

    1.處理要求

    1.1 屠宰企業應對生產過程中的污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物等及時進行收集,進行無害化處理或委托有資質的專業無害化處理廠進行處理。

    1.2 污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物無害化處理的設備配置應符合國家相關法律法規、標準和規程的要求。

    1.3 無害化處理設施設備、運輸工具和盛載容器、暫存場所,以及處理操作人員配備等,應與屠宰規模相適應。

    1.4 屠宰企業應制定相應的防護措施,防止無害化處理過程中造成的人員危害、產品交叉污染和環境污染。

    1.5屠宰企業如委托專業無害化處理廠進行病害生豬及其產品無害化處理的,應有委托協議。

    2.暫存設施設備要求

    2.1 廢棄物暫存

    2.1.1 廢棄物臨時存放設施應設置于遠離屠宰加工車間的下風口,設立明顯標識,及時清理。

    2.1.2 盛放廢棄物的專用密封容器應放置于指定區域,設有明顯標識,不應與盛裝肉品的容器混用,應及時清理。

    2.2 病害生豬及其產品暫存病害生豬及其產品應及時進行無害化處理,若不能及時進行無害化處理的,應在冷凍或冷藏條件下暫存,設立明顯標識。

    2.3 污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物暫存設施設備應防水、防腐蝕、防滲漏,便于清洗、消毒。

    2.4 暫存設施設備應設有專人管理。

    2.5 應定期對污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物暫存設施設備及周邊環境進行清洗消毒。

    3.無害化處理設施設備及工藝要求

    3.1 屠宰企業應配備與屠宰規模相適應的廢氣收集排放系統,污水、污物處理系統和廢棄物、病害生豬及其產品無害化處理處理設施設備,并保持良好的工作狀態。

    3.2 廢棄物、病害生豬及其產品無害化處理方式應符合《病死及病害動物無害化處理技術規范》,采用焚燒、化制、高溫、硫酸分解等方法進行處理。

    3.3屠宰環節產生的污水均應通過管道運輸至污水處理設施進行處理,達到環保要求后排放。

    3.4需無害化處理的廢棄物、病害生豬及其產品應用專用的車輛、容器運送。

    4.無害化處理操作人員要求

    4.1 應具備相關專業技術資格。

    4.2 應了解非洲豬瘟等動物疫病的防控知識,按規范進行無害化

    處理。

    4.3 應在無害化處理操作期間按照規定做好安全、衛生防護。

    5.操作要求

    5.1 基本要求

    5.1.1 無害化處理設備應定期維護,有效運行。

    5.1.2 應配備消毒液,操作前后對設備、工器具、人員進行消毒。

    5.1.3 對檢驗檢疫出的廢棄物、病害生豬及其產品無害化處理的程序,應按照《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定進行。

    5.1.4 無害化處理應在駐場官方獸醫的監督下進行。

    5.2 運輸要求

    污物、廢棄物、病害生豬及其產品應裝入密閉不漏水的容器,用專用運輸工具運送到無害化處理場所。

    5.3 消毒要求

    5.3.1 污水、污物、廢棄物、病害生豬及其產品經無害化處理結束后,應采用有效濃度的消毒液對處理設備、工器具、場地、人員等進行消毒。

    6.記錄要求

    6.1 按《生豬定點屠宰廠(場)病害豬無害化處理管理辦法》規定的要求, 填寫相關記錄。

    6.2 無害化處理間應當做好污物、廢棄物、病害生豬和病害動物產品入場登記、消毒、無害化處理后的物品流向登記、人員防護等記錄。

    6.3 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第七章 日常清洗消毒要點(二落實)

    為了規范規模生豬屠宰企業清洗、消毒行為,最大限度殺滅病原,降低非洲豬瘟等動物疫病隱患,特制定此要點。

    1.基本要求

    1.1 應建立清洗消毒制度,建立相應責任制,并落實到人。

    1.2應配備與屠宰規模相適應的清洗消毒設施設備,且運轉正常。

    1.3 應由專人操作清洗消毒,并做好個人防護。

    1.4 應設有專門存放清洗劑和消毒藥品的場所,保證清洗消毒藥品充足。

    2.消毒管理要求

    2.1 應選擇對非洲豬瘟等致病微生物殺滅作用良好,對人、物品、生豬及生豬產品危害盡可能小,不會腐蝕設施設備,對環境無污染的消毒劑,并定期更換。

    2.2 消毒過程中,工作人員應做好個人防護,不得隨意出入消毒區域,不得吸煙、飲食。

    2.3 已消毒和未消毒的物品應嚴格實施分區管理,防止已消毒的物品被再次污染。

    2.4 應對清洗消毒產生的污水和污物進行無害化處理。

    2.5 屠宰與分割車間根據生產工藝流程的需要,在用水位置應分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于 40℃,消毒用熱水溫度不應低于 82℃,消毒用熱水管出口處宜配備溫度指示計。

    3.清洗消毒設施設備要求

    3.1 設施

    3.1.1 卸豬臺附近應設有生豬運輸車輛清洗消毒區,面積與屠宰規模相適應,有方便車輛清洗消毒的水泥臺面或者防腐蝕的金屬架,應設有清洗消毒設備、自來水和熱水管道、污水排放管道和集污設施,此區域只用于清洗生豬運輸車輛。

    3.1.2應設有肉品運輸車輛清洗消毒區,面積與屠宰規模相適應,配備清洗消毒設備,設有自來水和熱水管道、污水排放管道和集污設施。

    3.2 設備

    3.2.1 清洗設備包括掃帚、叉子、鏟子、水管、高壓水槍等。

    3.2.2 消毒設備包括電動或者手動噴霧器、機動高壓消毒機、火焰噴射槍、臭氧發生器等。

    3.2.3 應定期檢查消毒設備性能,及時更換不合格的消毒器械。

    3.3 防護用品

    3.3.1 屠宰企業要做好消毒人員個人防護。

    3.3.2 防護用品包括防護服、口罩、護目鏡、手套和防護靴等。

    4.消毒藥品要求

    4.1 視消毒對象不同可選用不同類型消毒劑。

    4.2 可選擇酚類消毒劑、含氯消毒劑(次氯酸鹽、二氯化氫)、過氧乙酸、季銨鹽、堿類(氫氧化鈉、氫氧化鉀等)、戊二醛、酒精和碘化物等消毒藥品。

    4.3 消毒劑的使用請參考附件消毒劑使用建議表。

    4.4 消毒藥品應及時補充,定期更換,以防產生抗藥性。

    5 運輸車輛清洗消毒要求

    5.1 進出場消毒

    5.1.1 廠區車輛出入口應設置與門同寬,池底長 4m、深 0.3m 以上的消毒池。

    5.1.2 消毒池內放置消毒液,確保消毒效果,并及時更換。

    5.1.3 出入口處配置消毒噴霧器,或設置消毒通道對運輸車輛噴霧消毒。

    5.1.4 車輛消毒時,應確保車身噴灑到位,車輪充分浸泡。

    5.2 運豬車輛清洗消毒

    5.2.1 應將運豬車輛停放在指定區域,做好清洗消毒前的準備。

    5.2.2 廢棄物清理

    收集、清理駕駛室內廢棄物、生活垃圾等物品以及車廂內糞便、墊料和毛發等運輸途中產生的污物。

    5.2.3 預清洗

    5.2.3.1 用水槍對車體內、外表面進行初步沖洗,沖洗車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,重點去除附著在車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位的堆積污物。

    5.2.3.2 預清洗后,車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位無肉眼可見的污染物。

    5.2.4 清洗

    按照由內向外、由上到下的順序清洗車輛內外表面。清潔劑應選擇使用中性或堿性、無腐蝕性的,可與大部分消毒劑配合使用。

    5.2.4.1 高壓沖洗

    用高壓水槍充分清洗車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,重點沖洗污染區和角落。

    5.2.4.2 噴灑清潔劑

    噴灑泡沫清潔劑,覆蓋車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,刷洗污染區域和角落,確保清潔劑與全車各表面完全、充分接觸,保持泡沫濕潤,至少 15 分鐘。

    5.2.4.3 沖洗清潔劑

    用高壓水槍對車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位進行全面沖洗,直至無肉眼可見的泡沫。清洗合格的標準為在光線充足的條件下(可使用手電筒照射),全車無肉眼可見的污染物。

    5.2.4.4 晾干

    將車輛停放到晾干區域,盡量排出清洗后殘留的水,避免車內積水,有條件的可設計坡度區域供車輛控水。

    5.2.5 消毒

    有條件的可以設立獨立的消毒區域,在車輛徹底晾干(車輛內外表面無水漬、滴水)后,對車輛進行消毒。

    5.2.5.1 車輛表面消毒

    5.2.5.1.1 噴灑消毒劑

    使用低壓或噴霧水槍對車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位噴灑消毒液,以肉眼可見液滴流下為標準。

    5.2.5.1.2 消毒劑浸泡

    車輛噴灑消毒消毒劑后,保持消毒劑在噴灑部位靜置一段時間,靜置時間不少于 15 分鐘。

    5.2.5.1.3 沖洗消毒劑

    用高壓水槍對車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位進行全面沖洗。

    5.2.5.2 駕駛室的清洗消毒

    5.2.5.2.1 清理駕駛室

    清除駕駛室雜物,用清潔劑和刷子洗刷腳墊、地板。

    5.2.5.2.2 擦拭

    用清水、洗滌液對方向盤、儀表盤、踏板、檔桿、車窗搖柄、手扣部位等進行擦拭。

    5.2.5.2.3 消毒

    對駕駛室進行熏蒸消毒或用消毒劑噴霧消毒。

    5.3 產品運輸車輛清洗消毒

    5.3.1 收集、清理駕駛室及車廂內廢棄物、生活垃圾等物品。

    5.3.2 沖洗、清除車輛表面可見污垢后,向車表面和車廂裸露面噴灑清洗劑,并保持 15 分鐘。

    5.3.3 用高壓水槍徹底清洗車體表面、車廂內部、車輪、車底部,沖洗掉所有污物和洗滌劑,至車體、車廂、車底部、車輪無附著物、無異味、無霉變。

    5.3.4 使用噴霧器對車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位噴灑消毒液。車廂內噴灑消毒液,應由上至下,至車廂四面表層濕潤,靜置 15 分鐘。

    5.3.5 用高壓水槍徹底清車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,沖掉殘留的消毒劑。

    5.3.6 打開車廂晾干,待車廂內四壁沒有水分殘留后,可以開始裝貨。

    5.3.7 駕駛室的消毒同 5.2.5.2。

    5.4 拖車、架子車、叉車、小推車等輔助場地內車輛的清洗消毒。

    5.4.1 拖車、架子車、叉車、小推車等使用后,將車停放洗車區域。

    5.4.2 用高壓水槍從上到下,從里到外,清除可見污物。確保車輪、擋泥板、車架等處無可見污垢。

    5.4.3 用清洗劑噴灑整個車身,靜置 15 分鐘,然后用高壓水槍清水沖洗干凈。

    5.4.4 檢查車輛清洗干凈后,使用噴霧裝置噴灑消毒液,應由上至下,由前至后,順風向進行噴霧消毒,應覆蓋全車,使表層濕潤,靜置 15 分鐘 。

    5.4.5 用高壓水槍徹底沖洗,沖掉殘留的消毒劑。

    5.5 無害化處理運輸車輛的清洗消毒

    5.5.1 無害化處理運輸車輛應完全密閉,防水、防腐蝕、防滲漏,且有明顯標識。

    5.5.2 裝前、卸后都應按照 5.2 進行清洗消毒。

    6.待宰圈清洗消毒要求

    6.1 待宰圈每批次使用后,及時清除圈內的垃圾、糞污,清洗墻面、地面頂棚、通風口、門口及水管等主要的設備設施。

    6.2 對圈內所有表面進行噴灑消毒并確保其充分濕潤,必要時進行多次的連續噴灑以增加浸泡強度。噴灑范圍包括墻面、地面或床面、飲水器、豬欄、通風口及各種用具及糞溝等,不留消毒死角。

    6.3 噴灑時從上到下,先頂棚,再沿墻壁到地面。從里到外,先圈舍里表面,再到外表面。

    7.生產車間清洗消毒要求

    7.1 生產車間應合理設置紫外燈并定期檢查更換燈管。有條件的企業宜選用臭氧發生器或消毒風機。

    7.2 車間入口處設置與門同寬的鞋底消毒池或鞋底消毒墊,并設有洗手、消毒和干手設施。

    7.3 生產車間應每日生產結束后,清洗消毒一次。

    7.3.1 地面、墻壁、排水溝、設備、工器具、操作臺以及經常接觸產品的物品表面,先用清水沖刷,用洗滌劑擦拭,確保有效清洗效果。

    7.3.2 用消毒劑拖擦或噴灑,消毒順序為先上后下、先左后右,拖擦或噴灑完,保持有效消毒時間,后用水沖洗,其中工器具、操作臺以及經常接觸產品的物品表面用熱水沖洗。

    8.冷庫清洗消毒要求

    8.1 消毒前先將庫內的物品全部搬空,升高溫度,清除地面、墻壁,頂板上的污物和排管上的冰霜,有霉菌生長的地方應用刮刀或刷子仔細清除。

    8.2 將污物、雜物等徹底清掃后,先用清水沖刷,再噴灑洗滌劑,確保有效清洗效果,再用不低于 40℃清水徹底清洗干凈油污、血水及其他污垢。

    8.3 使用消毒劑熏蒸或噴霧器噴霧消毒。

    8.4 消毒完畢后,應打開庫門,通風換氣,驅散消毒氣味,然后用熱水沖洗。

    9.設施設備、工器具清洗消毒要求

    9.1 在生豬屠宰、檢驗過程使用的某些器具、設備,如開胸和開片刀鋸、檢驗檢疫盛放內臟的托盤、掛鉤等,每次使用后,應使用82℃以上的熱水進行清洗消毒,其他的器具、設備使用消毒劑進行清洗消毒。

    9.2 屠宰車間生產線各崗均配備有 82℃以上熱水的刀具消毒設施,如刀具消毒箱,里面應放置 2-3 套刀具。每宰殺或檢驗檢疫一頭生豬后,應將宰殺、檢驗檢疫刀放入刀具消毒箱,換另一套使用。

    9.3加工車間的工器具應在專門工器具清洗消毒間內進行清洗消毒,清洗消毒間備有冷、熱水、清洗消毒設施和排氣通風裝置。

    9.4 生產結束后,對所有生產設施設備進行全面徹底清洗消毒。

    10.更衣室、衛生間和洗手設施的清洗消毒要求

    10.1 應在車間入口處、衛生間及車間內適當的地點設置與生產能力相適應的,配有適宜溫度的洗手設施及消毒、干手設施。洗手設施應采用非手動式開關,排水應直接接入下水管道。

    10.2 洗手設施的水龍頭數量應與同班次工人數量相匹配,應設置冷熱水混合器。洗手池應采用光滑、不透水、易清潔的材質制成,其設計及構造應易于清潔消毒。應在臨近洗手設施的顯著位置標示簡明易懂的洗手方法。

    10.3 更衣室、衛生間應經常清掃、清洗、消毒、保持清潔。

    10.4 每天工作結束后對更衣室、衛生間和洗手設施進行清洗消毒,每周一次徹底清洗消毒。操作方法按 7.3 執行。

    11.人員消毒要求

    11.1 屠宰企業工作人員應保持個人清潔,不應將與生產無關的物品帶入車間。

    11.2 進入生產車間前,應踩消毒池以能淹沒過腳踝高度為佳,擦拭或浸泡消毒手部,更換工作衣帽。有條件的企業可以先淋浴、更衣、消毒后進入生產車間。

    11.3 生產過程中處理被污染的原材料之后或者離開加工場所再次返回前,必須重新洗手,消毒。

    11.4 生產結束后應將工器具放入指定地點,更換工作衣帽,雙手及鞋靴徹底消毒后方可離開。

    12.工作服清洗消毒要求

    12.1 屠宰企業職工工作服要每日更換、集中收集、統一清洗。

    12.2 清洗后用消毒劑浸泡、然后漂洗、脫水。

    12.3 工作服清洗消毒完成后,對洗衣設備進行消毒。

    13.包裝物品消毒要求進入場區的包裝物品,根據包裝物品的特點選擇不同的消毒形式進行綜合消毒處理。

    14.廠區環境消毒要求應每日生產結束后對廠區環境進行清掃,去除生活垃圾,然后向場地噴灑消毒液。

    15.記錄要求

    15.1 洗滌劑、消毒藥品應有領用和使用記錄。

    15.2 每次洗清消毒后,應及時做好記錄。詳細記錄清洗消毒時間和地點、清洗消毒對象,消毒藥品名稱、濃度、消毒人員等內容,并妥善保存。

    15.3 洗清消毒記錄保存期限不少于 2 年。

    第八章 人員管理要點(三關注)

    為有效防控非洲豬瘟等動物疫病,減少因人員因素導致的食品安全風險和動物疫病發生隱患,加強規模生豬屠宰企業人員管理,特制定本要點。

    1.基本要求

    1.1 所有人員上崗前應取得健康合格證。生產人員每年至少進行一次健康檢查并建立健康檔案。

    1.2所有人員不得在工作崗位或工作區域從事可能影響生豬產品質量的活動。

    2.技能要求

    2.1 生產人員(屠宰操作工、設備維修員、品管員、倉管人員、衛生管理員、檢驗人員等)上崗前應經崗位技能培訓和安全教育,并具備相應能力和資格。

    2.2從事品管和肉品品質檢驗的人員應該熟悉非洲豬瘟等疫病的典型臨床癥狀和病理變化,以及應急處置和個人防護。

    2.3 制冷工、電擊工、鍋爐工等特殊工種需取得相應資格證書。

    3.衛生要求

    3.1 進入生產區域前應整理個人衛生,更衣消毒,洗凈雙手。

    3.2不同衛生要求的區域或崗位的人員應穿戴不同顏色或標志的工作服、帽,以便區別。不同加工區域或崗位的人員不應串崗。

    3.3 生產車間內不應帶入與工作無關物品。

    3.4 離開生產加工場所,應脫下工作服、帽、靴等。

    4.記錄要求

    4.1 所有人員都應有檔案,包括資質、培訓、考核等。

    4.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第九章 其他衛生要點(四關注)

    為保證規模生豬屠宰企業蟲、鼠害控制,加強運輸和倉儲環節質量安全控制,規范屠宰企業的衛生制度,特制定本要點。

    1.蟲害防控衛生要點

    1.1 控制要求

    1.1.1 屠宰企業應制定和執行蟲、鼠害控制措施,責任應落實到人,并定期檢查。

    1.1.2 應保持環境整潔,防止蟲、鼠害侵入及孳生。生產車間及倉庫應釆取有效措施(如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等),防止鼠類、昆蟲等侵入。

    1.2 清除措施

    1.2.1 廠區應定期進行除蟲滅害工作。

    1.2.2 采用物理、化學或生物制劑進行處理時,不應影響產品安全和食品應有的品質、不應污染食品接觸表面、設備、工器具及包裝材料。

    1.2.3 殺蟲劑、滅鼠藥的使用應符合國家的有關規定。

    1.2.4 只有在其他方法不能有效地控制害蟲時才能使用殺蟲劑。

    1.2.5 車間內使用殺蟲劑之前,應將全部產品移出。

    1.2.6 使用殺蟲劑后,車間內所有的設備和用具應在再次使用之前徹底清洗。

    1.2.7 應采取一切預防措施避免污染肉品。不慎污染時,應及時將被污染的設備、工具徹底清潔,消除污染。

    1.3 殺蟲劑和其他有毒物質應單獨存放并加鎖,其管理人員應經授權和適當的培訓。

    2. 倉儲庫管理要點

    2.1 屠宰企業應具有與所生產產品的數量、貯存要求相適應的倉儲設施。

    2.2 應建有相應的物品倉儲管理制度,設專人管理。定期檢查質量和衛生情況,按時清掃、消毒、通風換氣。

    2.3 不應存放有礙衛生的物品,同一庫內不應存放可能造成相互污染的產品。

    2.4 應及時剔出不符合質量和衛生標準的產品,防止污染。

    2.5 儲存庫的溫度應符合被儲存產品的特定要求。

    2.6 庫存生豬產品不得來自于非洲豬瘟疫區,入庫前須經非洲豬瘟病毒檢測合格方能入庫。

    2.7 儲存庫應設置內部報警裝置及溫度顯示和記錄裝置,并定期檢查校準。

    2.8 存放清洗劑、消毒劑、殺蟲劑和其他一切有毒有害物品的專用危險品庫房和貯藏柜,應有醒目標記。

    2.9 廠區、車間和化驗室使用的燃油、潤滑油、化學試劑、檢測試劑、藥品以及其他應該按照各自的保存要求妥善保存。

    2.10 除衛生和工藝需要,均不得在生產車間使用和存放可能污染肉品的任何種類的藥劑。

    3.運輸要點

    3.1 運輸設備應專車專用,并經過備案,禁止與任何危險貨物、有異味物品同車裝運;不得與非肉品貨物混裝或拼裝。

    3.2 鮮、凍肉不應敞運,裝、卸時確保衛生干凈。

    3.3 運輸工具應根據產品特點配備制冷、保溫等設施。運輸過程中應保持適宜的溫度。

    3.4 控溫運輸工具廂體應符合食品衛生要求,無毒、無害、無異味、無污染。

    3.5 跨省(區、市)運輸生豬,以及發生疫情省份及其相鄰省份內跨縣調運生豬的車輛應配備車輛定位跟蹤系統。

    3.6 需要委托運輸時,應委托有貨物運輸資質和能力的貨運公司或物流公司,并與其簽訂委托協議,明確運輸過程中產品防護要求和對方責任。

    3.7 接觸肉品的工作人員應持有有效的健康證。

    3.8 裝生豬產品前,應對運輸工具箱體清掃(洗)、消毒并保持記錄,確保箱體內無污物、干凈衛生、無異味、無霉變;必要時應使用墊板或隔熱板。

    3.9 盛裝廢棄物的容器全部采用塑料及不銹鋼容器制成,防水、防腐蝕、防滲漏,且有明顯標識,不與盛裝肉品的容器混用。

    4.記錄要求

    4.1 屠宰企業應建立生豬和產品等運輸檔案。詳細記錄檢疫證明號碼、數量、運載時間、啟運地點、到達地點、運載路徑、車輛清洗、消毒以及運輸過程中染疫、病死、死因不明生豬處置等內容。

    4.2 屠宰企業所有產品、物品倉儲出庫、入庫及流向、使用都應有詳細記錄。

    4.3 除蟲滅害工作應有相應的記錄。

    4.4 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第十章 應急管理要點(五關注)

    為規范規模生豬屠宰企業應急處置行為,提高其對非洲豬瘟等動物疫病應急管理能力,特制定本要點。

    1.緊急處置措施要求

    1.1 疑似疫情的處置

    1.1.1 屠宰企業在收豬時發現異常生豬,或者有懷疑非洲豬瘟癥狀的生豬,應及時向駐場官方獸醫報告,不得讓生豬進廠,并并采集病料進行非洲豬瘟病毒檢測。

    1.1.2 在待宰圈發現生豬疑似非洲豬瘟的,應當立即暫停同一待

    宰圈生豬上線屠宰;在屠宰線發現疑似非洲豬瘟的,應當立即暫停屠宰活動,并采集病料進行非洲豬瘟病毒檢測。

    1.1.3 在每批生豬屠宰后,對暫儲血液進行抽樣并檢測非洲豬瘟病毒。

    1.1.4 檢出非洲豬瘟病毒陽性的,規模生豬屠宰企業應當第一時間將檢測結果報告當地畜牧獸醫部門,并及時將陽性樣品送所在地省級動物疫病預防控制機構檢測(確診)。

    1.1.5 禁止生豬及其產品、飼料及墊料、廢棄物等有關物品移動,并對其內外環境進行嚴格消毒,等待確診結果。必要時采取封鎖、撲殺等措施。

    1.2 確診疫情的處置疫情確診后,立即啟動相應級別的應急預案。

    2.應急處置緊急消毒要求在生豬入廠前、待宰圈或屠宰過程中發現疑似或者非洲豬瘟疫情,或產品出廠檢測到非洲豬瘟病毒核酸陽性后,應實施以下消毒措施。

    2.1 消毒前準備

    2.1.1 清理廠區內的廢棄物、垃圾等,并集中存放。

    2.1.2 所有物品消毒前不得移出廠區。

    2.1.3 配備噴霧器、火焰噴射槍、消毒防護用品(如連體防護服、口罩、手套、防護靴等)、消毒容器等。

    2.2 選擇合適的消毒藥品酚類消毒劑、含氯消毒劑(次氯酸鹽、二氯化氫)、過氧乙酸、季銨鹽、堿類(氫氧化鈉、氫氧化鉀等)、戊二醛、酒精和碘化物等消毒藥品。

    2.3 消毒

    廠區、車輛、車間、倉庫、冷庫、設備、工器具、人員及物品等消毒參照第七章。

    2.4 消毒頻率

    每天消毒 3-5 次,連續 7 天,隨后每天消毒 1 次,直至解除封鎖。

    3.解除封鎖措施要求

    所有染疫或同群生豬按規定無害化處理 48 小時后,經疫情發生所在地的上一級獸醫主管部門組織驗收合格后,由所在地縣級以上獸醫主管部門向原發布封鎖令的人民政府申請解除封鎖,由該人民政府發布解除封鎖令,并通報毗鄰地區和有關部門。

    4.記錄要求

    對疫情處理的全過程必須做好完整詳實的記錄,并歸檔。

    4.1 地方開展應急處置發布的封鎖令、各項通知、公告等。

    4.2 封鎖、撲殺、無害化處理、消毒、物資調配、疫情排查、實驗室診斷等記錄。

    4.3 疫情溯源追蹤相關記錄,屠宰企業生豬調入、生豬產品和副產品流向、生產加工、儲存、無害化處理、運輸車輛和密切接觸人員的行動軌跡等相關記錄。

    4.4 所有記錄應準確、規范并具有可追溯性,保存期限不得少于2 年。

    第十一章 記錄與疫情報告要點(五落實)

    為做好規模屠宰企業生產記錄和非洲豬瘟等動物疫病可疑疫情報告,進一步規范屠宰企業生產行為,落實屠宰企業防疫主體責任,特制定此要點。

    1.可疑疫情報告要求

    1.1 在收豬時發現異常生豬,或者有懷疑非洲豬瘟癥狀的生豬,應及時向駐場官方獸醫報告,不得讓生豬進廠。

    1.2 在待宰圈發現異常死亡生豬,或者有懷疑非洲豬瘟癥狀的生豬,應及時向駐場官方獸醫報告。

    1.3 在屠宰線發現懷疑非洲豬瘟的,應當立即暫停屠宰活動,向駐場官方獸醫報告。

    1.4 發現異常死亡或懷疑非洲豬瘟的,按規定采集相應病(死)豬的血液樣品或脾臟、淋巴結、腎臟等組織樣品等進行非洲豬瘟病毒檢測。

    2.生產記錄要求

    2.1 規模生豬屠宰企業應建立生豬屠宰檢疫申報、生豬入廠查驗登記、經紀人(販運人)備案管理、待宰靜養、肉品品質檢驗、“瘦肉精”等風險物質檢測、動物疫情報告、生豬產品追溯、清洗消毒、無害化處理、食品加工助劑和化學品使用管理、應急管理等生豬屠宰質量管理制度,并做好相應記錄。

    2.2規模生豬屠宰企業應建立安全生產、設施設備日常使用保養、人員管理、產品追溯等生豬屠宰生產管理制度,并做好相應記錄。

    2.3屠宰企業應定期檢查各項管理制度落實情況,做到有跡可循,各項制度對應臺賬記錄清晰、完整,建立完善的可追溯制度,確保發生非洲豬瘟或者其他食品安全風險時,能及時進行追溯。

    附件 消毒劑使用建議表

    附件 3

    小型生豬屠宰場(點)非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)

    中國動物疫病預防控制中心

    (農業農村部屠宰技術中心)

    前 言

    自 2018 年 8 月 3 日,遼寧沈陽發生第一起非洲豬瘟疫情,至今已經相繼發生 105 起非洲豬瘟疫情,涉及 25 個省份,共計撲殺生豬近 100 萬頭,造成巨大經濟損失,嚴重影響了生豬養殖業健康發展,也對生豬產品質量安全和有效供給構成威脅。生豬屠宰環節作為我國豬肉產品的供應主體,是保障生豬產品質量安全的重要力量,也是非洲豬瘟防控的重要環節。為強化屠宰環節非洲豬瘟防控,確保生豬產品質量安全和供給,我們組織編寫了小型生豬屠宰場(點)生豬屠宰環節非洲豬瘟防控生物安全手冊,規定了“五關注”和“五落實”的具體要求,進一步規范小型生豬屠宰場(點)的生產活動。本手冊適用于小型生豬屠宰場(點)防控非洲豬瘟和其他動物疫病。

    目 錄

    第一章 生豬入廠查驗要點(一落實)

    1.生豬的采購要求

    2.生豬入廠檢查要求

    3.記錄要求

    第二章 入廠生豬待宰管理要點(一關注)

    1.生豬入圈要求

    2.待宰管理要求

    3.送宰要求

    4.記錄要求

    第三章 同步檢驗檢疫要點(三落實)

    1.屠宰流水管理要求

    2.同步檢驗檢疫要求

    3.檢測要求

    4.記錄要求

    第四章 豬血管理要點(二關注)

    1.收集、儲藏設備要求

    2.檢測要求

    3.儲存要求

    4.清洗消毒程序

    5.記錄要求

    第五章 無害化處理要點(四落實)

    1.處理要求

    2.暫存設施設備要求

    3.無害化處理操作人員要求

    4.操作要求

    5.記錄要求

    第六章 日常清洗消毒要點(二落實)

    1.基本要求

    2.消毒管理要求

    3.清洗消毒設施設備要求

    4.消毒藥品要求

    5.運輸車輛清洗消毒要求

    6.待宰圈清洗消毒要求

    7.屠宰車間清洗消毒要求

    8.設施設備、工器具清洗消毒要求

    9.人員消毒要求

    10.廠區環境消毒要求

    11.記錄要求

    第七章 人員管理要點(三關注)

    1.基本要求

    2.技能要求

    3.衛生要求

    4.記錄要求

    第八章 其他衛生要點(四關注)

    1.蟲害防控衛生要點

    2.運輸要點

    3.記錄要求

    第九章 應急管理要點(五關注)

    1.緊急處置措施要求

    2.應急處置緊急消毒要求

    3.解除封鎖措施要求

    4.檔案要求

    第十章 記錄與疫情報告要點(五落實)

    1.疫情報告要求

    2.記錄要求

    附件 消毒劑使用建議表 

    第一章 生豬入廠查驗要點(一落實)

    為了明確小型生豬屠宰場(點)生豬采購的要求,規范生豬入廠查驗行為,加強屠宰環節非洲豬瘟防控和生豬管理,特制定此查驗要點。

    1.生豬的采購要求

    1.1 豬源的選擇

    應了解豬源所在區域養殖場戶生豬生產、防疫、疫病流行、生物安全措施、獸藥(飼料)使用等情況。

    1.2 承運人(販運戶、代宰戶)應當使用已經備案的生豬運輸車輛,并嚴格按照動物檢疫證明載明的目的地、數量等內容承運生豬。

    1.3 應屠宰長期合作販運戶、代宰戶運輸的生豬。

    2.生豬入廠檢查要求

    2.1 查驗是否是長期合作販運戶、代宰戶。

    2.2 查驗運輸生豬車輛品牌、顏色、型號、牌照、車輛所有者、運載量等信息是否與備案信息一致。

    2.3 查驗生豬的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識。

    2.3.1 了解生豬來源,是否來自疫區;檢查《動物檢疫合格證明》標注的起運地、目的地是否和實際一致。

    2.3.2 核對生豬數量和《動物檢疫合格證明》是否一致,了解運輸途中生豬情況。

    2.4 按照《生豬產地檢疫規程》的要求檢查生豬的臨床健康情況。包括精神狀況、外貌、呼吸狀態及排泄物狀態,并測量生豬體溫,觀察是否有體溫升高至 40~42℃。

    2.5 結果處理

    2.5.1 經檢查,《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、畜禽標識符合要求、臨床檢查健康,方可入廠。

    2.5.2 對臨床異常或疑似非洲豬瘟病豬的,應立即采集血液樣品進行實驗室檢測,檢測陰性且不是其他重大動物疫病、人畜共患病的準許入場;檢測陽性的按照非洲豬瘟疫情應急預案的要求進行處理;其他重大動物疫病、人畜共患病的,按照相關要求進行處理。

    2.5.3 對于運輸途中死亡生豬,應先經駐場官方獸醫確認不是因非洲豬瘟死亡后,再進行無害化處理。

    3.記錄要求

    3.1 生豬入廠查驗記錄要明確注明生豬來源(養殖場名或戶主姓名)、出欄時間、入場時間、頭數、重量,以及檢疫證號、運輸車輛號,以及販運戶、代宰戶或承運人姓名等。

    3.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第二章 入廠生豬待宰管理要點(一關注)

    為了規范小型生豬屠宰場(點)生豬待宰期間檢查行為,加強對小型生豬屠宰場(點)入廠生豬待宰期間質量控制和管理,特制定此要點。

    1.生豬入圈要求

    1.1 經入廠檢查合格的生豬,趕入待宰圈。

    1.2 待宰生豬原則上實行一圈一號,按產地、貨主分類分批次存放,同時做好記錄。

    1.3 不同貨主、不同批次的生豬不得混群。

    2.待宰管理要求

    2.1 生豬管理

    2.1.1 宰前 3 小時逐頭測量體溫,觀察是否有高熱(體溫升高至40~42℃)。

    2.1.2 按照《生豬產地檢疫規程》進行臨床檢查,定時巡查,及時剔出疑病豬只,按規定處理。

    2.1.3 其他按照國家有關規定執行。

    2.2 待宰圈管理

    2.2.1 圈舍應經常保持清潔、干燥、通風良好,保持飲水槽清潔,要及時清掃糞便,每批生豬送宰后徹底清掃、消毒。

    2.2.2 待宰期間要保障生豬的安全和正常休息。

    2.3 已經入廠的生豬,不得擅自出廠。

    3.送宰要求

    3.1 宰前進行充分淋浴,洗凈體表的灰塵、污泥、糞便等。

    3.2 按照待宰生豬的圈號,分批次送宰。

    4.記錄要求

    4.1 生豬待宰記錄應包括圈號、數量、貨主姓名、進圈時間、待宰檢查項目和結果、檢查人簽字等。

    4.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第三章 同步檢驗檢疫要點(三落實)

    為了規范生豬屠宰檢驗檢疫行為,加強小型生豬屠宰場(點)防控非洲豬瘟能力,特制定此要點。

    1.屠宰流水管理要求

    1.1 作好每頭生豬的標識,不得混掛、漏掛。

    1.2 特殊情況下,有落豬、漏豬現象,要及時上線,作好標識,明確其批次。

    1.3 內臟摘除后,保證胴體和內臟能夠一一對應。

    2.同步檢驗檢疫要求

    按照《生豬屠宰檢疫規程》、《生豬肉品品質檢驗規程》進行同步檢驗檢疫,并觀察體表的完整性、顏色,檢查有無非洲豬瘟引起的特征性皮膚病變;檢查脾臟有無非洲豬瘟特征性顯著腫脹。

    3.檢測要求

    3.1 應當在駐場官方獸醫組織監督下,按照生豬不同來源實施分批屠宰,每批生豬屠宰時,隨機抽取血樣,檢測非洲豬瘟病毒。

    3.1.1 經 PCR 檢測試劑盒或免疫學檢測試紙條檢測非洲豬瘟病毒為陰性的,且檢驗檢疫合格的同批次生豬產品方可上市銷售。

    3.1.2 檢出非洲豬瘟病毒陽性的,小型屠宰場(點)應當第一時間將檢測結果報告駐場官方獸醫。經確診為非洲豬瘟病毒陽性的,小型屠宰場(點)要在當地畜牧獸醫部門監督下,按規定撲殺所有待宰圈生豬,連同陽性批次的豬肉、豬血及副產品進行無害化處理,對屠宰車間和相關場所進行徹底清洗消毒。48 小時后,可向當地畜牧獸醫部門申請評估。

    3.2 發現可疑非洲豬瘟的生豬,應立即停止生產,并報告駐場官方獸醫。同時,按規定采集相應豬的血液樣品或脾臟、淋巴結、腎臟等組織樣品等進行非洲豬瘟病毒檢測。

    3.2.1 檢測結果為陰性的,方可繼續屠宰。

    3.2.2 檢出非洲豬瘟病毒陽性的,按照 3.1.2 處置。

    4.記錄要求

    4.1 同步檢驗檢疫記錄包括待宰圈號或貨主、檢驗檢疫時間、檢驗檢疫項目和結果、檢驗檢疫人員和簽字等。

    4.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第四章 豬血管理要點(二關注)

    為了規范小型生豬屠宰場(點)豬血的管理,加強豬血質量控制和管理,有效防控非洲豬瘟,特制定此要點。

    1.收集、儲藏設備要求

    1.1 收集、儲存設備的材質應為不銹鋼,耐腐蝕,易于清洗和消毒。

    1.2 需要攪拌時,應使用符合衛生標準要求的工具。

    1.3 儲存罐大小應與屠宰規模相適應。

    1.4 不能自行曬干、烘干血液。

    1.5 應掌握豬血準確銷售去向,并有銷售協議。

    2.檢測要求

    2.1經非洲豬瘟病毒檢測合格的豬血可作為食品原料或者醫藥提取、飼料原料等用途。

    2.2 經非洲豬瘟病毒檢測不合格的豬血,按有關規定進行無害化處理,被污染的收集、儲存設備和相關工具等應進行徹底清洗消毒。

    3.儲存要求

    3.1 儲存罐應有制冷裝置,溫度控制在 0℃-4℃。

    3.2 血液在儲存罐儲存時間不宜超過 72h。

    4. 清洗消毒程序儲存罐清空后,應及時對生產用泵、儲存罐以及管道進行清洗消毒,程序如下:先用清水沖洗,接著依次用消毒液消毒,浸泡 30min后再用清水沖洗。

    5.記錄要求

    5.1 豬血管理記錄應包括來源、數量、非洲豬瘟檢測情況、儲存溫度、儲存時間及銷售去向等相關數據。

    5.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第五章 無害化處理要點(四落實)

    為了規范小型生豬屠宰場(點)污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物的無害化處理行為,減少非洲豬瘟和其他疫病隱患,特制定此要點。

    1.處理要求

    1.1 小型生豬屠宰場(點)應對生產過程中的污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物等及時進行收集,進行無害化處理或委托有資質的專業無害化處理廠進行處理。

    1.2 污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物的無害化處理

    1.2.1 污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物的無害化處理的設備配置應符合國家相關法律法規、標準和規程的要求。

    1.2.2 廢棄物、病害生豬及其產品無害化處理方式應符合《病死及病害動物無害化處理技術規范》,采用焚燒、化制、高溫、硫酸分解等方法進行處理。

    1.2.3屠宰產生的污水均應通過管道運輸至污水處理設施進行處理,達到環保要求后排放。

    1.3 無害化處理設施設備、運輸工具和盛載容器、暫存場所,以及處理操作人員配備等,應與屠宰規模相適應。

    1.4 小型生豬屠宰場(點)應制定相應的防護措施,防止無害化處理過程中造成的人員危害、產品交叉污染和環境污染。

    1.5如委托專業無害化處理廠進行病害生豬及其產品無害化處理的,應有委托協議。

    2.暫存設施設備要求

    2.1 廢棄物暫存

    2.1.1 廢棄物臨時存放設施應設置于遠離屠宰加工車間的下風口,設立明顯標識,及時清理。

    2.1.2 盛放廢棄物的專用密封容器應放置于指定區域,設有明顯標識,不應與盛裝肉品的容器混用,應及時清理。

    2.2 病害生豬及其產品暫存病害生豬及其產品應及時進行無害化處理,若不能及時進行無害化處理的,應在冷凍或冷藏條件下暫存,設立明顯標識。

    2.3 污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物暫存設施設備應防水、防腐蝕、防滲漏,便于清洗、消毒。

    2.4 暫存設施設備應設有專人管理。

    2.5 應定期對污水、污物、病害生豬及其產品、廢棄物暫存設施設備及周邊環境進行清洗消毒。

    3.無害化處理操作人員要求

    3.1 應具備相關專業技術資格。

    3.2 應了解非洲豬瘟等動物疫病的防控知識,按規范進行無害化處理。

    3.3 應在無害化處理操作期間按照規定做好安全、衛生防護。

    4.操作要求

    4.1 基本要求

    4.1.1 無害化處理設備應定期維護,有效運行。

    4.1.2 應配備消毒液,操作前后對設備、工器具、人員進行消毒。

    4.1.3 對檢驗檢疫出的廢棄物、病害生豬及其產品無害化處理的程序,應按照《病死及病害動物無害化處理技術規范》規定進行。

    4.1.4 無害化處理應在駐場官方獸醫的監督下進行。

    4.2 運輸要求

    污物、廢棄物、病害生豬及其產品應裝入密閉不漏水的容器,用專用運輸工具運送到無害化處理場所。

    4.3 消毒要求

    4.3.1 污水、污物、廢棄物、病害生豬及其產品經無害化處理結束后,應采用有效濃度的消毒液對處理設備、工器具、場地、人員等進行消毒。

    5.記錄要求

    5.1 按《生豬定點屠宰廠(場)病害豬無害化處理管理辦法》規定的要求,填寫相關記錄。

    5.2 應做好污物、廢棄物、病害生豬和病害動物產品處理、消毒、無害化處理后的物品流向登記、人員防護等記錄。

    5.3 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第六章 日常清洗消毒要點(二落實)

    為了規范小型生豬屠宰場(點)清洗、消毒行為,最大限度殺滅病原,降低非洲豬瘟等動物疫病隱患,特制定此要點。

    1.基本要求

    1.1應配備與屠宰規模相適應的清洗消毒設施設備,且運轉正常。

    1.2 應由專人操作清洗消毒,并做好個人防護。

    2.消毒管理要求

    2.1 應選擇對非洲豬瘟等致病微生物殺滅作用良好,對人、物品、生豬及生豬產品危害盡可能小,不會腐蝕設施設備,對環境無污染的消毒劑,并定期更換。

    2.2 消毒過程中,工作人員應做好個人防護,不得隨意出入消毒區域,不得吸煙、飲食。

    2.3 已消毒和未消毒的物品應嚴格實施分區管理,防止已消毒的物品被再次污染。

    2.4 應對清洗消毒產生的污水和污物進行無害化處理。

    2.5 屠宰車間用水位置應分別設置冷、熱水管。清洗用熱水溫度不宜低于 40℃,消毒用熱水溫度不應低于 82℃,消毒用熱水管出口處宜配備溫度指示計。

    3.清洗消毒設施設備要求

    3.1 設施

    應設有生豬運輸車輛、產品運輸車輛清洗消毒區,有方便車輛清洗消毒的水泥臺面或者防腐蝕的金屬架,應設有清洗消毒設備、自來水、污水排放管道和集污設施。

    3.2 設備

    3.2.1 清洗設備包括掃帚、叉子、鏟子、水管、高壓水槍等。

    3.2.2 消毒設備包括電動或者手動噴霧器、機動高壓消毒機等。

    3.2.3 應定期檢查消毒設備性能,及時更換不合格的消毒器械。

    3.3 防護用品

    防護用品包括防護服、口罩、護目鏡、手套和防護靴等。

    4.消毒藥品要求

    4.1 視消毒對象不同可選用不同類型消毒劑。

    4.2 可選擇酚類消毒劑、含氯消毒劑(次氯酸鹽、二氯化氫)、過氧乙酸、季銨鹽、堿類(氫氧化鈉、氫氧化鉀等)、戊二醛、酒精和碘化物等消毒藥品。

    4.3 消毒劑的使用請參考附件消毒劑使用建議表。

    4.4 消毒藥品應及時補充,定期更換,以防產生抗藥性。

    5.運輸車輛清洗消毒要求

    5.1 進出場消毒

    5.1.1 廠區車輛出入口應設置與門同寬,池底長 4m、深 0.3m 以上的消毒池。

    5.1.2 消毒池內放置消毒液,確保消毒效果,并及時更換。

    5.1.3 出入口處配置消毒噴霧器,或設置消毒通道對運輸車輛噴霧消毒。

    5.1.4 車輛消毒時,應確保車身噴灑到位,車輪充分浸泡。

    5.2 車輛清洗消毒

    5.2.1 應將運豬車輛停放在指定區域,做好清洗消毒前的準備。

    5.2.2 廢棄物清理收集、清理駕駛室內廢棄物、生活垃圾等物品以及車廂內的大塊糞便、飼料、墊料和毛發等運輸途中產生的污物。

    5.2.3 車輛清洗

    5.2.3.1 用水槍對車體內、外表面進行初步沖洗,沖洗車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,重點去除附著在車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位的堆積污物。

    5.2.3.2 按照由內向外、由上到下的順序清洗車輛內外表面。用高壓水槍充分清洗車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,重點沖洗污染區和角落。

    5.2.3.3 噴灑泡沫清潔劑,覆蓋車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,刷洗污染區域和角落,確保清潔劑與全車各表面完全、充分接觸,保持泡沫濕潤,至少 15 分鐘。

    5.2.3.4 用高壓水槍對車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位進行全面沖洗,直至無肉眼可見的泡沫。

    5.2.3.5 車輛徹底晾干(車輛內外表面無水漬、滴水)。

    5.2.4 車輛的消毒

    5.2.4.1 對車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位噴灑消毒液,靜置時間不少于 15 分鐘。

    5.2.4.2 用高壓水槍對車輛外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位進行全面沖洗。

    5.2.4.3 駕駛室的消毒

    5.2.4.3.1 用清潔劑和刷子洗刷腳墊、地板。

    5.2.4.3.2 用清水、洗滌液對方向盤、儀表盤、踏板、檔桿、車窗搖柄、手扣部位等進行擦拭。

    5.2.4.3.3 對駕駛室進行熏蒸消毒或用消毒劑噴霧消毒。

    5.3 拖車、架子車、叉車、小推車等輔助場地內車輛的清洗消毒。

    5.3.1 拖車、架子車、叉車、小推車等使用后,將車停放洗車區域。

    5.3.2 用高壓水槍從上到下,從里到外,清除可見污物。確保車輪、擋泥板、車架等處無可見污垢。

    5.3.3 用清洗劑噴灑整個車身,靜置 15 分鐘,然后用高壓水槍清水沖洗干凈。

    5.3.4 檢查車輛清洗干凈后,使用噴霧裝置噴灑消毒液,應由上至下,由前至后,順風向進行噴霧消毒,應覆蓋全車,使表層濕潤,靜置 15 分鐘 。

    5.3.5 用高壓水槍徹底沖洗,沖掉殘留的消毒劑。

    6.待宰圈清洗消毒要求

    6.1 待宰圈每批次使用后,及時清除圈內的垃圾、糞污,清洗墻面、地面頂棚、通風口、門口,水管等主要的設備設施。

    6.2 對圈內所有表面進行噴灑消毒并確保其充分濕潤,必要時進行多次的連續噴灑以增加浸泡強度。噴灑范圍包括墻面、地面或床面、飲水器、豬欄、通風口及各種用具及糞溝等,不留消毒死角。

    6.3 噴灑時從上到下,先頂棚,再沿墻壁到地面。從里到外,先圈舍里表面,再到外表面。

    7.屠宰車間清洗消毒要求

    7.1 車間入口處設置與門同寬的鞋底消毒池或鞋底消毒墊,并設有洗手、消毒設施。

    7.2 車間應每日生產結束后,清洗消毒一次

    7.2.1 地面、墻壁、排水溝、設備、工器具、操作臺以及經常接觸產品的物品表面,先用清水沖刷,用洗滌劑擦拭,確保有效清洗效

    果。

    7.2.2 用消毒劑拖擦或噴灑,消毒順序為先上后下、先左后右,拖擦或噴灑完,保持有效消毒時間,后用水沖洗,其中工器具、操作臺以及經常接觸產品的物品表面用熱水沖洗。

    8.設施設備、工器具清洗消毒要求 

    8.1 在生豬屠宰、檢驗檢疫過程使用的某些器具、設備,如開胸和開片刀鋸、檢驗檢疫盛放內臟的托盤、掛鉤等,每次使用后,應使用 82℃以上的熱水進行清洗消毒,其他的器具、設備使用消毒劑進行清洗消毒。

    8.2 生產結束后,對所有生產設施設備進行全面徹底清洗消毒。

    9.人員消毒要求

    9.1 所有工作人員應保持個人清潔,不應將與生產無關的物品帶入車間。

    9.2 進入屠宰車間前,應踩消毒池以能淹沒過腳踝高度為佳,擦拭或浸泡消毒手部,更換工作衣帽。

    9.3生產過程中處理被污染的原材料之后或者離開加工場所再次返回前,必須重新洗手,消毒。

    9.4 生產結束后應將工器具放入指定地點,更換工作衣帽,雙手及鞋靴徹底消毒后方可離開。

    9.5 所有工作人員工作服應統一清洗、消毒。

    10.廠區環境消毒要求

    應每日生產結束后對廠區環境進行清掃,去除生活垃圾,然后向場地噴灑消毒液。

    11.記錄要求

    11.1 洗滌劑、消毒藥品應有使用記錄。

    11.2 每次洗清消毒后,應及時做好記錄。詳細記錄清洗消毒時間和地點、清洗消毒對象,消毒藥品名稱、濃度、消毒人員等內容,并妥善保存。

    11.3 洗清消毒記錄保存期限不少于 2 年。

    第七章 人員管理要點(三關注)

    為有效防控非洲豬瘟等動物疫病,減少因人員因素導致的食品安全風險和動物疫病發生隱患,加強小型生豬屠宰場(點)人員管理,特制定本要點。

    1.基本要求

    1.1 所有人員上崗前應取得健康合格證。生產人員每年進行一次健康檢查并建立健康檔案。

    1.2所有人員不得在工作崗位或工作區域從事可能影響生豬產品質量的活動。

    2.技能要求

    2.1 所有工作人員上崗前應經崗位技能培訓和安全教育,并具備相應能力和資格。

    2.2所有工作人員應該熟悉非洲豬瘟等動物疫病的典型臨床癥狀和病理變化,以及應急處置和個人防護。

    2.3 鍋爐工、無害化處理等特殊工種需取得相應資格證書。

    3.衛生要求

    3.1 進入生產區域前應整理個人衛生,更衣消毒,洗凈雙手。

    3.2 生產結束后應將工器具放入指定地點,更換工作衣帽,雙手及鞋靴徹底消毒后方可離開。

    3.3 不同加工區域或崗位的人員不應串崗,不應將與工作無關物品帶入屠宰車間。

    4.記錄要求

    4.1 所有工作人員都應有檔案,包括資質、培訓、考核等。

    4.2 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第八章 其他衛生要點(四關注)

    為保證小型生豬屠宰場(點)蟲、鼠害控制,加強運輸環節質量安全控制,規范衛生制度,特制定本要點。

    1.蟲害防控衛生要點

    1.1 控制要求

    應保持環境整潔,防止蟲、鼠害侵入及孳生。屠宰車間應釆取有效措施(如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等),防止鼠類、昆蟲等侵入。

    1.2 清除措施

    1.2.1 廠區應定期進行除蟲滅害工作。

    1.2.2 采用物理、化學或生物制劑進行處理時,不應影響產品安全和食品應有的品質、不應污染食品接觸表面、設備、工器具及包裝材料。

    1.2.3 殺蟲劑、滅鼠藥的使用應符合國家的有關規定。

    1.2.4 只有在其他方法不能有效地控制害蟲時才能使用殺蟲劑。

    1.2.5 車間內使用殺蟲劑之前,應將全部產品移出。

    1.2.6 使用殺蟲劑后,車間內所有的設備和用具應在再次使用之前徹底清洗。

    1.2.7 應采取一切預防措施避免污染肉品。不慎污染時,應及時將被污染的設備、工具徹底清潔,消除污染。

    1.3 殺蟲劑和其他有毒物質應單獨存放并加鎖,其管理人員應經授權和適當的培訓。

    2.運輸要點

    2.1 運輸設備應專車專用,并經過備案,禁止與任何危險貨物、有異味物品同車裝運;不得與非肉品貨物混裝或拼裝。

    2.2 鮮肉不應敞運,裝、卸時確保衛生干凈。

    2.3 接觸肉品的工作人員應持有有效的健康證。

    2.4 裝生豬產品前,應對運輸工具箱體清掃(洗)、消毒并保持記錄,確保箱體內無污物、干凈衛生、無異味、無霉變;必要時應使用墊板或隔熱板。

    3.記錄要求

    3.1 應建立生豬和產品等運輸檔案。詳細記錄檢疫證明號碼、數量、運載時間、啟運地點、到達地點、運載路徑、車輛清洗等內容。

    3.2 除蟲滅害工作應有相應的記錄。

    3.3 記錄應具有可追溯性,保存期限不少于 2 年。

    第九章 應急管理要點(五關注)

    為小型生豬屠宰場(點)應急處置行為,提高其對非洲豬瘟等動物疫病應急管理能力,特制定本要點。

    1.緊急處置措施要求

    1.1 疑似疫情的處置

    1.1.1 發現疑似非洲豬瘟疫情后,應立即停止生產,隔離待宰生豬,嚴格監視。

    1.1.2 禁止生豬及其產品、廢棄物等有關物品移動,并對其內外環境進行嚴格消毒,等待確診結果。必要時采取封鎖、撲殺等措施。

    1.2 確診疫情的處置

    1.2.1 疫情確診后,立即啟動相應級別的應急預案。

    1.2.2 按照《非洲豬瘟疫情應急預案》的要求,配合當地政府開展封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等措施。

    2.應急處置緊急消毒要求

    在待宰圈或屠宰過程中發現疑似或者非洲豬瘟疫情,或檢測到非洲豬瘟病毒核酸陽性后,應實施以下消毒措施。

    2.1 消毒前準備

    2.1.1 清理廠區內的廢棄物、垃圾等,并集中存放。

    2.1.2 所有物品消毒前不得移出廠區。

    2.1.3 配備噴霧器、火焰噴射槍、消毒防護用品(如連體防護服、口罩、手套、防護靴等)、消毒容器等。

    2.2 選擇合適的消毒藥品

    酚類消毒劑、含氯消毒劑(次氯酸鹽、二氯化氫)、過氧乙酸、季銨鹽、堿類(氫氧化鈉、氫氧化鉀等)、戊二醛、酒精和碘化物等消毒藥品。

    2.3 消毒

    廠區、車輛、車間、倉庫、冷庫、設備、工器具、人員及物品等

    消毒參照第六章。

    2.4 消毒頻率

    每天消毒 3-5 次,連續 7 天,隨后每天消毒 1 次,直至解除封鎖。

    3.解除封鎖措施要求

    疫點內所有豬死亡或撲殺完畢,并按規定進行消毒和無害化處理48 小時后,經疫情發生所在地的上一級獸醫主管部門組織驗收合格后,由所在地縣級以上獸醫主管部門向原發布封鎖令的人民政府申請解除封鎖,由該人民政府發布解除封鎖令,并通報毗鄰地區和有關部門。

    4.檔案要求

    對疫情處理的全過程必須做好完整詳實的記錄,并歸檔。

    4.1 地方開展應急處置發布的封鎖令、各項通知、公告等。

    4.2 封鎖、撲殺、無害化處理、消毒、物資調配、疫情排查、實驗室診斷等記錄。

    4.3 疫情溯源追蹤相關記錄,小型生豬屠宰場(點)生豬調入、生豬產品和副產品流向、生產加工、儲存、無害化處理、運輸車輛和密切接觸人員的行動軌跡等相關記錄。

    4.4 所有記錄應準確、規范并具有可追溯性,保存期限不得少于2 年。

    第十章 記錄與疫情報告要點(五落實)

    為做好小型屠宰場(點)生產記錄和非洲豬瘟等動物疫病可疑疫情報告,進一步規范生產行為,落實小型屠宰場(點)防疫主體責任,特制定此要點。

    1.疫情報告要求

    1.1 在收豬時發現異常生豬,或者有疑似非洲豬瘟癥狀的生豬,應及時向駐場官方獸醫報告,不得讓生豬進廠。

    1.2待宰圈發現異常死亡生豬,或者有疑似非洲豬瘟癥狀的生豬,應及時向駐場官方獸醫報告。

    1.3 在屠宰線發現疑似非洲豬瘟或檢測到非洲豬瘟陽性的,應當立即暫停屠宰活動,應及時向駐場官方獸醫報告。

    1.4 發現異常死亡或疑似非洲豬瘟的,按規定采集相應病(死)豬的血液樣品或脾臟、淋巴結、腎臟等組織樣品等進行非洲豬瘟病毒檢測。

    2.記錄要求

    2.1 應建立生豬屠宰檢疫申報、生豬入廠查驗登記、經紀人(販運人、代宰戶)備案管理、待宰靜養、肉品品質檢驗、“瘦肉精”等風險物質檢測、動物疫情報告、生豬產品追溯、清洗消毒、無害化處理及應急管理等生豬屠宰質量管理制度,并做好相應記錄。

    2.2 應建立屠宰安全生產、設施設備日常使用保養、人員管理等生豬屠宰生產管理制度,并做好相應記錄。

    2.3 應定期檢查各項管理制度落實情況,做到有跡可循,各項制度對應臺賬記錄清晰、完整,建立完善的可追溯制度,確保發生非洲豬瘟或者其他食品安全風險時,能及時進行追溯。

    附件 4

    生豬運輸環節非洲豬瘟防控生物安全手冊(試行)

    中國動物疫病預防控制中心

    (農業農村部屠宰技術中心)

    前 言

    根據農業農村部發布的非洲豬瘟疫情信息,截至 2019 年 1月 20 日,我國已經發生 104 起非洲豬瘟疫情,分布于 25 個省份,撲殺生豬 90 余萬頭。非洲豬瘟疫情流行病學調查結果表明,生豬運輸車輛和承運人是非洲豬瘟病毒傳播的最主要方式之一。加強生豬運輸環節非洲豬瘟防控生物安全管理,是切斷非洲豬瘟病毒傳播途徑,保障養殖場生豬健康、保障屠宰企業豬肉產品安全的重要手段。農業農村部已于 2018 年 11 月 1 日發布公告,對生豬運輸車輛監管提出了新要求。本指引適用于養殖、屠宰和從事生豬運輸相關活動的企業或個人。

    目 錄

    第一章 運輸前的準備

    1 .生豬運輸車輛的條件

    2.從事生豬運輸活動人員的條件

    3.規劃運輸路徑

    4.核實運輸生豬情況

    5.裝載和卸載的管理

    第二章 運輸過程的管理

    1.運輸車輛的管理

    2.運輸生豬的管理

    3.接收監督檢查

    4.廢棄物的處置

    5.相關記錄的填寫及保存

    第三章 運輸車輛的清洗消毒

    1.清洗消毒前的準備

    2.清理

    3.清洗

    4.消毒

    5.清洗消毒合格標準

    6.干燥(可選擇項目)

    第四章 車輛清洗消毒場所生物安全控制程序

    1.建設要求

    2.水源

    3.管理制度

    第五章 疫情處置車輛和人員的管理

    1.車輛的生物安全防控管理

    2.人員的生物安全防控管理

    3.相關記錄的填寫及保存

    第一章 運輸前的準備

    從事生豬運輸前,承運人應檢查生豬運輸車輛、人員是否符合以下條件,詳細了解車輛信息和將要運輸的生豬情況,提前協商規劃運輸路徑,按要求做好車輛、人員及隨車物品的清洗和消毒。

    1.生豬運輸車輛的條件

    1.1 運輸資質輸車輛應附具與車輛信息一致的由承運人所在地縣級畜牧獸醫主管部門出具的《生豬運輸車輛備案表》。

    1.2 車廂材質

    運輸車輛的車廂可為封閉式或者開放式(圖 1),廂壁及底部、隔離板或隔離柵欄應采用不銹鋼、鐵管或鋁合金等耐腐蝕、防滲漏的材質制成,可拆卸、移除進行清洗、浸泡和消毒,嚴禁使用木制墊層等易腐蝕、不耐清洗的材質。

    圖 1.運輸生豬車輛示意圖

    1.3 隨車配備的物品

    1.3.1 防止動物糞便、墊料、體液等滲漏、遺撒的設施和清理、暫存的設備。

    1.3.2 清理、收集、存放生活垃圾的設施和設備。

    1.3.3 簡易的清洗、消毒設備。

    1.3.4 口罩、手套、鞋套等個人防護物品。

    1.3.5 動物耳溫槍、裝尸袋等其他保障動物防疫的設施設備。

    1.3.6 必要的飼喂、飲水容器和動物裝載輔助用具。

    1.3.7 警戒線、隔離帶等必要的應急隔離設施。

    1.3.8《生豬運輸情況記錄表》。

    1.4 運輸車輛安全衛生情況

    1.4.1運輸車輛每次運輸前應經專業的車輛清洗、消毒中心清洗、消毒,并保留相關票據。不具備前往車輛清洗、消毒中心清洗、消毒條件的,承運人應按照本手冊規定的清洗消毒程序進行清洗消毒,達到清洗消毒合格標準。

    1.4.2 車體、車廂、輪胎、底盤等表面應清潔、干燥,無殘留的動物糞便、飼料、墊料等污染物。

    1.4.3 駕駛室內方向盤、變速桿、座椅、操作臺、踏板、腳墊、車門及把手等部位應清潔、干燥,無污染物。

    1.4.4駕駛室和車廂內不得存放對生豬或生豬產品存在潛在危害的化學品、危險品,不得放置不便于清洗、消毒的雜物。

    1.4.5 裝載前,應對隨車配備的相關物品應進行清潔、消毒。

    2.從事生豬運輸活動人員的條件

    2.1 健康證明

    直接從事生豬運輸活動的人員應持有并隨身攜帶合法有效的健康證明。

    2.2 個人衛生

    從事運輸活動前,應做好個人清潔、衛生工作,穿著干凈的衣服,并隨車攜帶一套干凈的衣服備用。

    3.規劃運輸路徑 

    3.1 跨省、自治區、直轄市運輸生豬或實施豬肉“點對點”調運時,承運人應提前與托運人協商規劃運輸路徑。

    3.2 跨省、自治區、直轄市運輸生豬的車輛,以及發生疫情省份及其相鄰省份內跨縣調運生豬的車輛,應當配備車輛定位跟蹤系統,相關信息記錄保存半年以上。

    4.核實運輸生豬情況

    運輸前,承運人應向托運人了解運輸生豬有關情況,并做好相應準備工作。

    4.1 了解運輸生豬的大小、數量,運輸生豬的總重量不得超過核定的最大運載量。

    4.2 根據運輸生豬的數量、大小和運輸距離等情況,準備必要的飼料和飲水。

    4.3 提供真實、準確的車輛信息和承運人信息。

    4.4 準備適量的隔離板或隔離柵欄,保持合理的運輸密度,每欄生豬的數量不能超過 15 頭,裝載密度不能超過 265 公斤/平方米。

    5.裝載和卸載的要求

    運輸車輛抵達啟運地或目的地后,承運人應嚴格遵守相關生物安全規定,車輛和隨車人員不得進入生產區。

    5.1 裝載前,承運人應嚴格按照動物檢疫證明載明的啟運地、目的地、數量等信息承運生豬,未提供《動物檢疫合格證明》的或《動物檢疫合格證明》信息與實際情況不符的,承運人不得承運。

    5.2 生豬裝載后,承運人應清點生豬數量、觀察生豬的健康狀況,發現異常情況應暫停運輸。

    5.3 生豬卸載后,承運人應就近經專業的車輛清洗、消毒中心清洗、消毒,并保留相關票據或按照本手冊規定的清洗消毒程序對車輛進行清洗消毒,達到清洗消毒合格標準。

    第二章 運輸過程的管理

    承運人應嚴格按照預先規劃的運輸路徑行駛,停車期間應觀察車輛安全衛生情況和生豬健康狀況,采取必要措施避免生豬發生應激反應,發現異常情況,應按照要求處置。

    1.運輸車輛的管理

    1.1 空車運輸時,承運人應盡量減少沿途停留的次數和時間,避免接觸動物、動物產品,不得購買和攜帶未經消毒的動物產品。

    1.2 運輸生豬時,承運人每間隔 2-4 個小時應選擇光線充足的地點停車,戴上口罩、手套和鞋套,觀察車輛衛生情況。

    1.2.1 車輛停放時,應盡量遠離動物和人群或其他運載動物、動物產品的工具。

    1.2.2 觀察車體、車廂、輪胎、底盤等表面,是否附著動物糞便、墊料、體液、毛發、血液等污染物,及時清理、收集附著的污染物,對局部進行清洗、消毒。

    1.2.3 車廂是否有滲漏、遺撒等情況,及時清理、收集滲漏、遺撒物,調整或增加防止滲漏、遺撒的設施,對局部進行清洗、消毒。

    2.運輸生豬的管理

    運輸生豬時,承運人每間隔 2-4 個小時應選擇光線充足的地點停車,戴上口罩、手套和鞋套,觀察生豬健康狀況。

    2.1 車輛停放時,應盡量遠離動物和人群或其他運載動物、動物產品的工具。

    2.2 觀察生豬精神狀況、呼吸狀態、運動狀態、飲水飲食情況及排泄物狀態等。

    2.3 及時清理、收集剩余的飼料和飲水,補充清潔的飼料和飲水。

    2.4 當途徑地溫度高于 25℃或者低于 5℃時,應通過調整運輸生豬密度、在車頂加蓋防曬設備或加裝隔溫板等措施進行通風降溫或者保暖防寒,避免生豬發生應激反應。

    2.5 異常情況的處置

    2.5.1 生豬出現無癥狀突然死亡或體溫升高,精神沉郁,厭食,耳、四肢、腹部皮膚有出血點、發紺,眼、鼻有黏液膿性分泌物,嘔吐,便秘,糞便表面有血液和黏液覆蓋,或腹瀉,糞便帶血,步態僵直,呼吸困難等癥狀,可懷疑為非洲豬瘟。

    2.5.2 發現疑似非洲豬瘟癥狀的生豬,承運人應當立即停止運輸生豬活動,并向途徑地獸醫主管部門、動物衛生監督機構或者動物疫病預防控制機構報告。

    2.5.3 在相關部門到來前,承運人應采取隔離等措施,避免其他車輛、人員靠近或接觸病(死)豬和運輸車輛。

    2.5.4 承運人應積極主動配合相關部門開展調查處置工作,最大限度降低疫病傳播的風險。

    3.接收監督檢查

    承運人應主動在地方人民政府或畜牧獸醫主管部門設立的指定通道或公路動物衛生監督檢查站接受監督檢查。

    4.廢棄物的處置

    4.1 運輸途中產生的剩余食物、廢紙等生活垃圾,應統一收集后,送到專門的垃圾回收地點處理。

    4.2 清理的動物糞便、墊料、體液等污染物和殘留的飼料、飲水等應統一收集、存放,送到符合要求的無害化處理點,不得隨意丟棄、處置。

    5.相關記錄的填寫及保存

    5.1 承運人應及時填寫《生豬運輸情況記錄表》,詳細記錄《動物檢疫合格證明》編號、生豬數量、運載時間、啟運地點、到達地點、運載路徑、車輛清洗、消毒以及運輸過程中染疫、病死、死因不明生豬處置等情況。

    5.2《生豬運輸情況記錄表》、相關票據等保存半年以上。

    第三章 運輸車輛的清洗消毒

    生豬運輸車輛在裝載前和卸載后應按照如下程序進行清洗消毒,若承運人自行進行車輛清洗消毒的,則首先要完成自身的清洗消毒。鼓勵有條件的企業或個人建設專業的車輛清洗消毒場所。

    1.清洗消毒前的準備

    承運人應按照清洗消毒場所的要求,將車輛停放在指定區域,做好清洗消毒前的準備。

    1.1 清理廢棄物

    收集運輸途中產生的污染物、生活垃圾等廢棄物,包裝好后放置于指定的區域。

    1.2 整理物品

    整理駕駛室、車廂內隨車配備和攜帶的物品,進行清洗、消毒和干燥。

    1.3 拆除可移動隔板

    拆除廂壁及隨車攜帶的隔離板或隔離柵欄、移除墊層,進行清洗、消毒和干燥。

    2.清理

    將車輛停放在清理區域,按照由內向外、由上到下的順序清理車輛內外表面。

    圖 2.車輛外部清理的重點部位

    圖 3.車廂內部的清理

    2.1 大塊污染物清理

    清理車廂和駕駛室內部,去除肉眼可見的大塊糞便、飼料、墊料和毛發等污染物(圖 2、圖 3)。2.2 車輛預清洗用低壓水槍對車體內、外表面進行初步沖洗,打濕車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,經有效浸泡后清理,重點去除附著在車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位的堆積污物(圖 4、圖 5)。

    圖 4.車輛外部預清洗

    圖 5.車輛內部預清洗

    2.3 清理結果判定

    清理合格的標準為車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位無肉眼可見的大塊污染物。清理完畢后,應立即對所有清理工具進行清洗、浸泡消毒。

    3.清洗

    將車輛停放在清洗區域,按照由內向外、由上到下的順序清洗車輛內外表面。優先選擇使用中性或堿性、無腐蝕性的,可與大部分消毒劑配合使用的清潔劑。

    3.1 高壓沖洗

    用高壓水槍充分清洗車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,重點沖洗污染區和角落。

    3.2 噴灑清潔劑

    用泡沫清洗車或發泡槍噴灑泡沫清潔劑,覆蓋車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位,刷洗污染區域和角落,確保清潔劑與全車各表面完全、充分接觸,保持泡沫濕潤、不干燥(圖 6)。

    圖 6.噴灑清潔劑

    3.3 沖洗清潔劑

    用高壓水槍對車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位進行全面沖洗,直至無肉眼可見的泡沫(圖 7)。清洗合格的標準為在光線充足的條件下(可使用手電筒照射),全車無肉眼可見的污染物。

    3.4 晾干

    將車輛停放到晾干區域,靜止車輛,盡量排出清洗后殘留的水,避免車內積水,有條件的可設計坡度區域供車輛控水。

    圖 7.沖洗噴灑清潔劑

    4.消毒

    有條件的可以設立獨立的消毒區域,在車輛徹底控水(車輛內外表面無水漬、滴水)后,對車輛進行消毒。

    4.1 消毒劑的選擇

    消毒劑應選擇使用對多種微生物都有效(細菌、病毒、真菌),無腐蝕性,對人、動物和環境的危害盡可能小的消毒劑。

    4.1.1拆除廂壁及隨車攜帶的隔離板或隔離柵欄等物品沖洗干凈后,用過氧乙酸或漂白粉溶液噴霧消毒,或在密閉房間內熏蒸消毒。

    4.1.2 隨車配備和攜帶的物品可使用紫外線照射,充分消毒。

    4.1.3車內可密封的空間用熏蒸消毒或用過氧乙酸氣溶膠噴霧消毒。

    4.1.4 車身和底盤可用過氧乙酸或次氯酸鈉噴霧消毒。

    4.1.5 非洲豬瘟疫情防控期間,應選用非洲豬瘟病毒敏感的消毒劑替代常用消毒劑,如:戊二醛或次氯酸鈉溶液噴灑消毒。

    4.1.6 對參與非洲豬瘟疫情處置的車輛進行消毒時,先用甲醛溶液或含有不低于 4%有效氯的漂白粉澄清液噴灑消毒,浸泡半小時后沖洗干凈。再按照程序進行清洗消毒。

    4.2 消毒程序

    4.2.1 車輛表面消毒

    4.2.1.1 噴灑消毒劑

    使用低壓或噴霧水槍對車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位噴灑稀釋過的消毒液(圖 8),以肉眼可見液滴流下為標準。

    圖 8.噴灑消毒劑

    4.2.1.2 消毒劑浸泡

    噴灑后,應按照消毒劑使用說明,保持消毒劑在噴灑部位靜置一段時間,一般不少于 15 分鐘。

    4.2.1.3 沖洗消毒劑

    用高壓水槍對車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位進行全面沖洗。

    4.2.1.4 消毒結果判定

    車輛表面消毒約需要 25-30 分鐘,車輛表面無消毒劑殘留視為合格。

    4.2.2 駕駛室的清洗消毒

    駕駛室的清洗消毒和干燥應與車輛同步進行。

    4.2.2.1 清理駕駛室

    移除駕駛室內雜物并吸塵(圖 9)。

    4.2.2.2 清洗消毒可拆卸物品

    移除腳墊等可拆卸物品,清洗、消毒并干燥(圖 10)。

    圖 9.清理駕駛室 圖 10.駕駛室清洗消毒

    4.2.2.3 擦拭

    用清水、洗滌液對方向盤、儀表盤、踏板、檔桿、車窗搖柄、手扣部位等進行擦拭(圖 11)。對駕駛室進行熏蒸消毒或用過氧乙酸氣溶膠噴霧消毒。

    圖 11.擦拭消毒

    4.2.2.4 駕駛室消毒后停留不少于 15 分鐘,完成駕駛室清洗消毒干燥步驟約需 25-30 分鐘。

    4.2.2.5 除蟲

    有必要時,在駕駛室內使用除蟲菊酯殺蟲劑除蟲。

    4.2.3 人員的清潔衛生

    4.2.3.1 更衣

    隨車人員清洗完畢后,更換清潔的工作服和靴子,在凈區等待車輛消毒完成后駕駛車輛離開。

    4.2.3.2 衣物消毒

    換下的衣物放到指定區域進行清洗消毒,衣物清洗消毒可使用洗衣液配合 84 消毒液處理或采取熏蒸消毒或高壓消毒,清潔消毒后可重新投入使用。

    5.清洗消毒合格標準

    車輛清洗消毒完成后,應對清洗消毒效果進行觀察和評估,符合以下標準的,方為合格。

    5.1 車體外表面、車廂內表面、底盤、車輪等部位無明顯污垢,包括糞便、飼料、墊料和毛發等污染物。

    5.2 駕駛室等內部無明顯污垢,包括糞便、飼料、墊料和毛發等污染物。。

    6.干燥(可選擇項目)

    有條件的可以設立車輛烘干間,對車輛進行烘干至無肉眼可見的水漬。也可利用有坡度的地面對車輛進行自然干燥,至無肉眼可見水漬。車輛進行干燥時,應打開所有車門進行車輛通風。

    第四章 車輛清洗消毒場所生物安全控制程序

    車輛清洗消毒場所應加大生物安全硬件建設投入、建立完善的生物安全控制程序,規范清洗、消毒和干燥等工作,提升生物安全防控水平。

    1.建設要求

    1.1 清洗消毒場所可建設在室內或室外,光線充足,能夠滿足全天進行清洗、消毒、干燥等工作的要求。北方地區應注意冬季保溫,場所應建設在室內,使作業環境溫度達到 0℃以上,防止結冰(圖 12、圖 13)。

    1.2 養殖場自建的清洗消毒場所應建設在場區外,與場區保持一定的生物安全距離。

    1.3 屠宰場自建的清洗消毒場所應靠近卸豬區域,不得在此區域清洗其他與生豬屠宰活動無關的車輛。

    1.4 出入口處設置與門同寬,長 4 米、深 0.3 米以上的消毒池。消毒液每周應更換 2 次(要避免日曬、雨淋和污泥濁水流入池內),車輛經過較多時應提高更換頻率。

    1.5 清洗消毒場所應嚴格劃分清潔區、污染區,根據需要設置清理、清洗、消毒、干燥等車輛清洗消毒區域和淋浴間、消毒室等人員和物品清洗消毒區域,并設置顯著的指引牌或標識。

    1.6 房屋結構材質應防水、防霧、防腐蝕,地面做防滑處理。

    1.7 清洗消毒場所設計應滿足清洗車輛單向行駛的要求。

    1.8 配備清洗機、發泡機、烘干機、吸塵器、噴霧消毒機等必要的清洗消毒設備。

    1.9配備相應規模的無害化處理、污水污物收集或處理設施設備,排放的廢水應達到國家規定的標準。

    圖 12.車輛清洗和干燥車間 圖 13.消毒車間示意圖

    2.水源

    有穩定的水源和電力供應,車輛清洗消毒場所的水源可以是符合以下條件的飲用水、中水或自備井。

    2.1 飲用水應確保無污染,用于清洗劑、消毒劑的稀釋(水質會影響清洗劑和消毒劑的效能,相關使用信息詳見清洗劑和消毒劑的說明書)。

    2.2 中水應確保無污染,用于車輛的沖洗等。

    2.3 自備井經水質檢測符合飲用水、中水標準的,可用于相應的沖洗消毒操作。

    3.管理制度

    3.1 建立完善的生物安全控制制度和程序,包括動物傳染病學基本理論知識、儀器設備的操作使用規范、清洗消毒操作程序、個人防護措施(圖 14、圖 15)、質量檢驗標準和有關注意事項等,懸掛在工作場所明顯的位置。

    3.2 定期對消毒工具運轉情況和消毒劑貯存情況進行檢查,及時修整、補充。

    3.3 建立工作人員崗前培訓和監督考核制度,對工作人員清洗消毒工作情況進行監督考核,填寫《車輛沖洗消毒檢查表》并存檔。

    圖 14.工作人員防護示意圖 圖 15.工作人員防護示意圖

    3.4 建立車輛入場登記、清洗消毒工作記錄,由工作人員進行填寫,相關負責人簽字確認后,歸檔保存。

    3.5 建立清洗消毒場所衛生制度,所有車輛清洗消毒結束后,對場區、車間、設施設備和工作人員衣物等進行清洗消毒,定期對環境、設施設備和人員衣物等進行采樣檢驗,確保場區環境安全衛生。

    3.6 有條件的,可建立消毒效果評價制度,在清洗消毒后對車輛采樣,檢驗清洗消毒效果。

    3.7在非洲豬瘟疫情防控期間,消毒藥品應定期進行調整和更換,避免產生抗藥性。

    3.8 建立非洲豬瘟疫情處置車輛清洗消毒程序,規范參與非洲豬瘟疫情處置的車輛或來源于疫區的車輛清洗消毒程序、消毒劑選擇和使用、工作場所和人員安全衛生防護措施以及清洗消毒效果的檢驗等工作。

    3.9已消毒和未消毒的物品應嚴格實施分區管理,防止交叉污染。

    第五章 疫情處置車輛和人員的管理

    參與非洲豬瘟等疫情處置的車輛和人員應加強生物安全防控管理,嚴防疫情通過車輛、人員傳播、擴散。

    1.車輛的生物安全防控管理

    1.1 參與非洲豬瘟等疫情處置的車輛應做到專車專用,不得與其他車輛混用。

    1.2 工作人員乘坐用車和運輸物資的車輛在離開疫區時,應在臨時消毒檢查站對車體外表、底盤和車輪等部位進行噴霧消毒,然后駛入距離疫區最近的清洗消毒場所清洗消毒。

    1.3運輸病死或撲殺的生豬以及疫區內相關物品前往無害化處理場(點)的車輛,在離開疫區時,應在臨時消毒檢查站對車體外表、底盤和車輪等部位進行噴霧消毒,并由專業車輛跟隨對行駛后的路面進行噴霧消毒。卸載后,車輛在離開無害化處理場(點)時,應在臨時消毒檢查站對車體外表、底盤和車輪等部位進行噴霧消毒,然后駛入距離無害化處理場(點)最近的清洗消毒場所清洗消毒。

    1.4清洗消毒場所內用于非洲豬瘟等疫情處置的車輛和人員清洗消毒的所有設備、工具不得移出場區,不得與其他車輛混用。

    1.5 所有參與非洲豬瘟等疫情處置的車輛清洗消毒后,經評估合格,方可運輸或進入生豬養殖、屠宰等場所。

    2.人員的生物安全防控管理

    2.1與非洲豬瘟等疫情處置無關的人員在疫區和無害化處理場點應盡量不下車,如下車須穿戴一次性防護服和靴套,進入駕駛室前應脫掉,交由相關工作人員無害化處理,不得帶出疫區。

    2.2 參與非洲豬瘟疫情處置工作車輛清洗消毒工作的人員,應穿戴一次性生物安全防護服、靴套、口罩、眼罩等,并及時更換和無害化處理。

    3.相關記錄的填寫及保存疫情處置車輛應建立車輛使用、消毒等記錄,記錄車輛行駛時間、路線、消毒時間等情況。

     
  • 來源【中國動物疫病預防控制中】 編輯【小平】 更新時間2019-03-04 14:04 點擊次數
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